白蘭地市場(chǎng)的---,，源自于五大因素：
一．白酒頭部拉伸，留下足夠大的價(jià)格空間,。
近兩年,，白酒市場(chǎng)的較大特點(diǎn)就是品牌漲價(jià)，比如,、等,，終端成交價(jià)格接近甚至超過2000元，呈現(xiàn)出一種頭部品牌價(jià)格持續(xù)拉升的態(tài)勢(shì),，并且第二梯隊(duì)的價(jià)格也越來越高,，這就給整個(gè)烈酒市場(chǎng)留足了空間。白蘭地的主流價(jià)格帶就處在白酒頭部品牌和第二梯隊(duì)之間,，而且價(jià)格空間越來越大,。
二．消費(fèi)者對(duì)于多元化產(chǎn)品的需求。
中國消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)于產(chǎn)品多元化的需求是有節(jié)點(diǎn)可以追溯的,。30年前啤酒興起,，完成普及教育只用了兩三年的時(shí)間；葡萄酒進(jìn)入中國,，使得國產(chǎn)酒和進(jìn)口酒逐漸成為“城市餐桌上的第二支酒”,；如今,，白蘭地已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)市場(chǎng)的初級(jí)教育,，消費(fèi)者開始審視從幾千元到幾百元不等的白蘭地產(chǎn)品，并且表示出了濃厚的興趣,。
三．生活方式的改變和年輕一代消費(fèi)人群的---,。
從飲酒方式和場(chǎng)景上來看，白蘭地訴求一種放松,、隨意的飲酒場(chǎng)合,，可一人獨(dú)酌，也可以三五好友共飲,，符合了現(xiàn)代人對(duì)---的追求,。再加上年輕一代消費(fèi)人群的---,，他們注重精神訴求，追求飲酒方式的轉(zhuǎn)變,，白蘭地契合了這個(gè)---,！
四．白蘭地的利潤空間。
白蘭地市場(chǎng)的---,，還有一個(gè)更深層面的商業(yè)原因,。白酒產(chǎn)品非常普及，價(jià)格也相對(duì)透明,，經(jīng)銷商的利潤空間相對(duì)受限,；啤酒依靠走量盈利，單體利潤率很低,；而白蘭地在消費(fèi)---的大背景下,，其利潤空間，渠道熱情也更高,。這將會(huì)是推動(dòng)白蘭地市場(chǎng)高速持續(xù)發(fā)展的重要原因,。
五．走出市場(chǎng)，白蘭地的渠道更深,、更廣
以前白蘭地在中國市場(chǎng)的銷售大部分都是在市場(chǎng)完成,，酒吧、ktv等終端,，更像一種封閉渠道,，即使銷量提升，也很難影響到大的酒業(yè)格局,。如今,，白蘭地已經(jīng)走出市場(chǎng)，進(jìn)入到傳統(tǒng)渠道中,，比如商超,、餐飲和禮品市場(chǎng)等，具有了更廣的渠道面,，再加上市場(chǎng)的精耕,，可以說，白蘭地?cái)[脫了原來的渠道桎梏,，具有了---的社會(huì)影響力,！
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葡萄酒釀造工藝
葡萄采摘回來后被破碎,，經(jīng)過兩三個(gè)月的發(fā)酵后成為“原酒”,。來自中外的釀酒師在這一階段將憑借對(duì)葡萄酒直覺的敏感和---的天賦，對(duì)葡萄原酒進(jìn)行各種理化指標(biāo)及感官參數(shù)的測(cè)評(píng),。
橡木桶陳釀
葡萄酒需要在橡木桶里貯藏一段時(shí)間,，以汲取橡木中的單寧酸等芳香物質(zhì)，發(fā)生緩慢的氧化,。---葡萄酒選用的法國橡木產(chǎn)區(qū)allier地區(qū)出產(chǎn)的小型橡木桶,，比大桶更能增加酒與橡木的接觸面積，令酒的風(fēng)味更濃,。另外,，橡木桶的培烤程度還需與葡萄酒風(fēng)味相適應(yīng)，溫度和濕度的---控制及定期的品嘗與分析也必不可少,。
調(diào)配
釀酒師在這一階段會(huì)選出品質(zhì)較佳,、較有潛力的原酒加以混合，讓酒變得豐富多變,。---葡萄酒的各項(xiàng)理化及感官指標(biāo)必須讓挑剔的釀酒師完全滿意,。
瓶貯干濕度
在缺少氧氣的環(huán)境里，那些裝瓶后的葡萄酒---們需要進(jìn)行一定時(shí)間的瓶貯,，在瓶里經(jīng)受幾年的寂寞,，等候諸香平衡、馥郁,、優(yōu)雅的境界到來,。到了那---，一瓶經(jīng)受得起六道關(guān)卡較高標(biāo)準(zhǔn)考驗(yàn)的好葡萄酒,，才能進(jìn)入“---”的,。
年份
好的葡萄酒是喝年份的，很多產(chǎn)區(qū)酒上面是不注明年份的,，就按照一般的貯藏四年辦理,。
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總體說來， 紅葡萄酒的釀制與白葡萄酒類似,，只是在發(fā)酵時(shí)要讓葡萄果皮,、果肉、果核在一起共同進(jìn)行,。持續(xù)發(fā)酵時(shí)間由幾天到三周不等,，從而使葡萄酒得到酒味、香味和深紅的顏色,。將葡萄皮分離出去,，監(jiān)視著它繼續(xù)在釀酒桶中發(fā)酵。直到裝瓶前,，
葡萄酒在橡木桶和釀酒罐中不斷的成熟,。具體過程如下：
、去梗,，也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來,。因枝梗含有---多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道,。
第二,、壓榨果粒。釀制紅酒的時(shí)候,，葡萄皮和葡萄肉是同時(shí)壓榨的,，紅酒中所含的紅色素，就是在壓榨葡萄皮的時(shí)候釋放出的,。就因?yàn)檫@樣,，所有紅酒的色澤才是紅的,。
第三、榨汁和發(fā)酵,。經(jīng)過榨汁后,，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀制好酒,，葡萄酒是通過發(fā)酵作用得的產(chǎn)物,。經(jīng)過發(fā)酵，葡萄中所含的糖分會(huì)逐漸轉(zhuǎn)化成酒精和---,。因此,，在發(fā)酵過程中，糖分越來越少,，而酒精度則越來越高,。通過緩慢的發(fā)酵過程，可釀出口味芳香細(xì)致的紅葡萄酒,。
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