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雞---有一高三低高蛋白、低脂肪,、低膽固醇,、低熱量的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，也是現(xiàn)代人必不可少的動(dòng)物

蛋白來(lái)源,。本新產(chǎn)品嚴(yán)格執(zhí)行haccp管理體系相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),，以其“案例、營(yíng)養(yǎng),、新鮮,、美味、方便”的產(chǎn)品

特點(diǎn),，受到廣大顧客的-,。

3、開膛掏內(nèi)臟

1,、肉雞開膛掏內(nèi)臟高架輸送線主要完成的工序：開膛,、掏內(nèi)臟、切頭,、tong體清洗等,。

2、該高架輸送線掛鉤間距：8英寸203.2mm ,，采用標(biāo)準(zhǔn)驅(qū)動(dòng)鏈條,，鏈條節(jié)距t=25.4mm，變頻調(diào)速,。

3,、將掏出的內(nèi)臟放入內(nèi)臟滑槽內(nèi)，大白鵝屠宰線設(shè)備銷售廠家，由檢疫人員檢驗(yàn),，檢驗(yàn)合格的雞tong體進(jìn)入下道工序,，四川屠宰線設(shè)備銷售廠家，檢驗(yàn)合格的雞內(nèi)臟進(jìn)入內(nèi)臟加工間處理,，不合格tong體和內(nèi)臟放入封閉的小車內(nèi)拉出屠宰車間處理,。

4、內(nèi)臟通過(guò)分離出來(lái),，雞腸通過(guò)清洗整理后入冷庫(kù)冷藏,，雞胗用雞胗脫脂機(jī)把雞胗表面的油脂脫下來(lái)，雞鴨鵝屠宰線設(shè)備銷售廠家,，再由剝胗皮機(jī)把胗皮剝下來(lái),，清洗整理后入冷庫(kù)冷藏。

5,、去內(nèi)臟后的tong體在預(yù)冷之前必須進(jìn)行清洗,，---的。

4,、預(yù)冷

1,、預(yù)冷分池預(yù)冷和螺旋預(yù)冷機(jī)預(yù)冷，池預(yù)冷占用的面積比預(yù)冷機(jī)預(yù)冷要大,。

2,、預(yù)冷水溫：0-2℃，預(yù)冷時(shí)間：45min ,。

3,、預(yù)冷好的tong體要通過(guò)瀝干機(jī)或高架輸送線將體內(nèi)的水瀝干。

4,、預(yù)冷后的雞tong體中心溫度在10℃以下,。

5、分割包裝

1,、分割高架輸送線掛鉤間距：8英寸203.2mm ,，采用標(biāo)準(zhǔn)驅(qū)動(dòng)鏈條，鏈條節(jié)距t=25.4mm,，變頻調(diào)速,。

2、在高架輸送線上有分割操作人員分割不同的部位肉,，把分割肉放在平板輸送機(jī)上傳送到分揀工位進(jìn)行分揀,。

3、把分揀后的部位肉gen據(jù)要求稱重后真空包裝,，放入冷凍盤內(nèi)用涼肉架車推到結(jié)凍庫(kù)-30℃結(jié)凍或到成品冷卻間0-4℃保鮮,。

4,、將結(jié)凍好的產(chǎn)品托盤后裝箱，進(jìn)冷藏庫(kù)-18℃儲(chǔ)存,。

5,、分割包裝間溫控：10-15℃。