高溫高壓殺菌釜價格,，高溫高壓殺菌釜牛肉殺菌鍋在罐藏食品高溫殺菌工作過程中，殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋,，此種菌能產(chǎn)生對人體造成致命傷害的,，其屬耐熱性，在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性,，液體咖啡殺菌設(shè)備型號,，在100℃環(huán)境中6個小時左右失去生物活性。當然,，溫度越高,，該病菌存活時間越短。經(jīng)科學(xué)檢測,，在121℃時殺菌較為適宜,，此時包裝物有-的耐熱性，而且食品口感也較為-,。121℃殺菌時,，食品中心f值達到4，食品中就不會檢測出肉毒芽孢螺旋,，達到了商業(yè)無菌的要求,。

菌鍋的作用是為罐藏食品的高溫殺菌提供環(huán)境，能在的溫度,、時間和壓力下對食品進行高溫殺菌,，其必須有-的熱分布性，即在殺菌時,，容器內(nèi)的任意一點溫度與平均溫度相差值應(yīng)符合要求,。如果某點的溫度低于平均溫度，那么該點就不能達到預(yù)定的殺菌f值,，這個點附近的食品就無法達到殺菌要求,。熱分布均勻是衡量殺菌鍋的重要技術(shù)指標，可以通過熱分布測定儀對其進行測定評估,。

食品在高溫環(huán)境下,，時間越長口感越差,，營養(yǎng)流失越多，這就要求殺菌鍋內(nèi)各點在升溫時溫度必須迅速達到一致,，保持各點f值高度一致,，這樣才能迅速結(jié)束殺菌過程。降溫也要迅速,，以便使食品在盡量短的時間內(nèi)脫離高溫環(huán)境,，這就要求殺菌鍋的水流設(shè)計要科學(xué)合理，大限度減少殺菌時間,。