雞蛋是一種-物美但營養(yǎng)價值非常高的食物,，是很多人每天早餐的-,。如果買回家的雞蛋不臟,，其實不需要清洗，清洗有可能會縮短其雞蛋的保質期,。如果買回的蛋污漬較多,，則一定要清洗后再貯存。夏天溫度高,，雞蛋在室溫下容易變質,。建議把雞蛋放到冰箱里，這樣可以儲存一個多月時間,。雞蛋雖然看上去脆弱,，但結構復雜，僅是蛋殼就包含了五層不同的物質,。

其蛋白質的---酸組成與人體組織蛋白質為接近,。又名雞卵、雞子,。味甘性平,。具有養(yǎng)心，養(yǎng)血安胎之功,。在蛋黃表面的一個白點,，雞蛋，未受精的叫胚盤,，受精的叫胚珠,。受精蛋的胚珠直徑約3毫米，未受精蛋的胚盤更小,。放置雞蛋時要大頭朝上,，小頭朝下，批發(fā)雞蛋,，這樣可以使蛋黃上浮后貼在氣室下面,，既可防止微生物侵入蛋黃，也可延長雞蛋的保存期限,。