消費(fèi)者在超市選購面粉的時候，一是要仔細(xì)看,，看所買的面粉是不是呈現(xiàn)出不自然的白色,，另外要主要廠家的信息是否完整，不完整的信息估計廠家的操作流程就不太嚴(yán)格了,；二是要聞,，沒有添加過增白劑的面粉會呈現(xiàn)出一種自然的面粉味道,，而不是像添加了增白劑或其他添加劑后有一種不自然的化學(xué)味道；玉米面小窩頭材料糯米粉200克,，玉米粉100克,，白糖50克，清水適量做法1,。三是要摸,，用手指尖弄點(diǎn)面粉，在指尖中間仔細(xì)感受一下,，是不是那種不自然的細(xì)滑,，如果太過于細(xì)滑，可能是增白劑所致,，自然的面粉會比較濕滑,，并不會太光滑。

玉米發(fā)糕 原料： 面粉200克,、細(xì)玉米面100克,。　

輔料： 糖20-40克,、泡打粉3克,、酵母3克、溫水140克,、干紅棗若干,。

做法： 1、將面粉,，玉米面,，糖，泡打粉先在盆中混合均勻,。 2,、酵母融于溫水中，玉米面生產(chǎn)廠家,，混合均勻后倒入1中,。揉成均勻的面團(tuán)。 3,、將面團(tuán)放入鋪好屜布的籠屜中,，蓋上鍋蓋于溫暖處餳發(fā)0.5-1小時至兩倍大。 4,、干紅棗洗凈,，泡20分鐘后，倒入煮鍋里,，加水煮5-10分鐘,。 5,、將煮好的紅棗嵌入餳好的面團(tuán)表面，蓋上鍋蓋,。玉米面研磨也有粗細(xì)之分,，您可以根據(jù)所需進(jìn)行粗細(xì)的選取，經(jīng)過玉米面廠家研磨的玉米它的營養(yǎng)成分和功效有著---的保持,，同時還能有效---粗糧不好---和口感不好的缺點(diǎn),，一般人皆可放心食用。 6,、開大火,，蒸20分鐘,，立即取出,，揭開屜布放涼。

溫馨小提示： 1,、面粉和玉米面的比例可根據(jù)自己的喜歡,，喜歡玉米面的可以多加一些，但玉米面加多了組織顆粒硬,，會降低松軟度,。 2、適量的糖不但調(diào)節(jié)口味,，也可以促進(jìn)發(fā)酵,，增加組織蜂窩。 3,、干紅棗,，玉米面，可換成葡萄干等蜜餞或干果類,。干紅棗提前煮一下是為了去除酸澀味兒,。 4、蒸完立即取出,，趁熱容易揭開屜布,，而且不粘。粗糧的出現(xiàn),，滿足廣大用戶的胃口,，玉米面是粗糧中不可卻少的一員。