就屠宰設(shè)備技術(shù)上面而言，回顧60多年來我國肉類加工機(jī)械與裝備的發(fā)展,，提高了畜禽屠宰機(jī)械及裝備的國產(chǎn)化率,、自動(dòng)化水平是重要的成就。

　　各種屠宰機(jī)械包括：按原料特性分成的豬,、牛,、羊、禽等不同類別;按照工藝流程分成的候宰淋浴,、牽引輸送,、擊暈致昏、提升懸掛,、刺殺放血、清洗,、浸燙,、打毛(脫羽)、刮毛(去絨毛),、燎毛,、修刮、拋光,、剝皮,、同步檢驗(yàn)、劈半切割,、副產(chǎn)品處理,、滅菌消毒及預(yù)冷等不同部分。此外,，還有輸送機(jī),、分割鋸、骨肉分離機(jī),、分料機(jī)及分割肉包裝設(shè)備等分割剔骨機(jī)械,。

     肉類分割輸送線一直是我國食品加工工業(yè)的重點(diǎn)項(xiàng)目之一，生產(chǎn)線,，和企業(yè)本身都對(duì)其發(fā)展十分重視,。據(jù)悉，肉類工業(yè)“十二五”規(guī)劃-,，牛羊肉分割生產(chǎn)線哪里有,，我國肉類加工業(yè)的重點(diǎn)任務(wù)是進(jìn)一步調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，穩(wěn)步發(fā)展豬肉,、牛羊肉和禽肉加工,。優(yōu)化肉類食品結(jié)構(gòu)，牛羊肉分割生產(chǎn)線廠家，提高冷鮮肉比重,，加強(qiáng)肉制品的精深加工,，促進(jìn)資源的綜合利用。

   在肉類工業(yè)快速發(fā)展的同時(shí),，眾多肉類加工機(jī)械企業(yè)異軍突起,。未來，我國肉類加工機(jī)械市場(chǎng)潛力-,，肉類加工機(jī)械產(chǎn)業(yè)將迎來新一輪的快速發(fā)展,。