目前,，很多果蔬被加工成休閑食品,，如果汁,、果脯、果蔬脆片等,，這不僅有效-了一些地方存在的產(chǎn)銷矛盾,、大幅度提高了果蔬的附加值，還滿足了人們不同層次的需求,。而在這些-的食品中,，果蔬脆片算得上是一大-。在國外這種“天然果蔬脆片”銷售非常-,，-傳統(tǒng)油炸食品,。5，變頻調(diào)速除油,，適用于所有含油量不同的產(chǎn)品6,，雙罐加熱，分開控制加熱,，提高加熱效率,，保持油溫一致。再觀-,，它作為休閑食品市場一個較新的產(chǎn)品品類,，其進(jìn)入市場的時間還不長，水產(chǎn)品真空脫水油炸機(jī),，該類產(chǎn)品還處于市場導(dǎo)入階段,，市場規(guī)模有待進(jìn)一步擴(kuò)大。

為了便于大家了解果蔬脆產(chǎn)品為什么成本高,，以及不同品牌產(chǎn)品的差異到底是怎樣產(chǎn)生的,，我們有-了解該技術(shù)是怎樣一個過程。簡單來說,，挑選蔬菜水果原材料這一步是不同品牌產(chǎn)品品質(zhì)差異大的地方------切片把清洗好的水果蔬菜按照不同食材類別進(jìn)行切片------殺青主要去除蔬菜的青澀味------冷凍給蔬菜水果脆片定型,，在蔬菜水果內(nèi)部形成細(xì)小的冰晶------浸漬此時加入麥芽糖和食用鹽來調(diào)味------真空脫水用植物油作為介質(zhì)、在真空的環(huán)境下慢慢加熱的60度左右,，水分慢慢蒸發(fā)掉,，水產(chǎn)品真空脫水油炸機(jī)參數(shù)，這是該項技術(shù)區(qū)別于油炸技術(shù)的-,，低溫不產(chǎn)生-,，油只是作為一種促進(jìn)脫水的介質(zhì)，冰晶升華打碎纖維使得蔬菜水果脆化,，同時促進(jìn)營養(yǎng)吸收,，這一步驟選用植物油的好壞也是區(qū)別不同品牌品質(zhì)差異的關(guān)鍵------離心脫油離心技術(shù)脫去植物油------冷卻從60度左右冷卻至室溫------包裝在無菌車間內(nèi)分裝產(chǎn)品,。無論什么食物經(jīng)過油炸，好像都變的無比的好吃,，油炸食品雖美味,，但越來越多的消費(fèi)者則更傾向于追求食品的安全健康，隨著真空油炸技術(shù)出現(xiàn),，真空油炸機(jī)面世,，使得油炸食品也可以健康美味、安全放心,。經(jīng)過這個過程,，10斤蔬菜水果約制成1斤的果蔬脆，所以果蔬脆產(chǎn)品的成本比較高,。