我們都知道面粉是一種很容易吸潮發(fā)霉,并且很容易招蟲子的食品,,所以在平時的存放中,,一般都是密封存放在罐子中,或者是將面粉袋子的口扎緊,,防止空氣和小蟲進入,,但是有時候還是阻止不了這些情況的發(fā)生,今天小編就教大家?guī)渍�,,防止面粉發(fā)霉的方法,。
1.因為面粉容易吸收水分,所以我們要選擇一些空氣相對枯燥,、通風(fēng)的中央來寄存面粉
2.把面粉的下面墊些木頭材質(zhì)的板材,,離地20公分左右
3.面粉不要堆積過高,普通面粉價格,,工廠采購的時分面粉疊加的數(shù)量不要---10個
4.如果是工廠的話,,盡量把面粉的下方墊一層塑料膠紙,而家庭用戶能夠把布口袋換成塑料口袋,,塑料袋不透氣,,因而能夠?qū)⒚娣叟c空氣隔絕,,這樣可使面粉不易返潮,同時也不易生蟲
還有很重要的一點,,大家千萬要記住,,就是發(fā)了霉的面粉就不要再吃了,不然的話,,很容易引起一些---的,。
變質(zhì)面粉色澤呈灰白或深黃色,顏色發(fā)暗,、生蟲,、結(jié)塊,有霉臭味,、酸味,、---味等,如果面粉有苦味,、0酸味,、刺喉感等,可能添加了某些化學(xué)用品,,盡量不要購買,。頗色方面。標準的面粉,,應(yīng)色澤白凈,,或為淡黃白色;差的面粉則是顏色變深。味道方面,。---的面粉氣味正常,,略帶香甜;凡有霉味,酸苦味,、土氣或臭味等,,均為差的面粉。面粉含水量不應(yīng)超過12~14%鑒別時,,可用手捏一捏面粉,,如果面粉隨之散開,則是水份正常的好粉;如果面粉不散則是含水盤較大的面粉,,烹調(diào)起來,,容易結(jié)塊變質(zhì)�,! �
擇面粉的時候,,高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產(chǎn)品的分類或者表示面粉純度的等級,以及礦物質(zhì),,粗蛋白等含量的表示,。很多人在購買面粉的時候會誤以為“高筋面粉=高精面粉”,其實“高精”的意思簡單說就是精制,,它只表示小麥的加工工藝,,并不能說明面粉的筋度,所以“精制”的可能是高筋面粉,,也可能是低筋面粉,,可能是特等粉,也可能是二等粉,。由此看來,,“高精”的說法其實是不科學(xué)的,至少不是行業(yè)標準用語,,所以,建議在選購面粉時,,應(yīng)該注意的是其蛋白質(zhì)含量,,即筋度,而非“精制”,。
面粉是我們?nèi)粘I钪械闹魇持�,,北方人愛吃面食這一點,相信大家是都了解的,,面粉不僅能夠包水餃,,還能蒸饅頭,烙餅等,,可以制作出各種各樣的美食,,而如今市場上的面粉種類也會五花八門,大家也會不知道該怎樣去挑選面粉了,,今天呢小編就帶大家了解一下,,面粉的基礎(chǔ)常識,這樣大家在購買的時候,,就可以輕松一些了,。
面粉的色澤與小麥品種和其加工精度有很大關(guān)系,東平面粉,,通常白麥加工的面粉顏色比紅麥白,,一般---級面粉多提取小麥中心部分,加工等級高,,粉色較白,,低等級面粉提取越靠近小麥皮層部分,粉色較暗,麩星含量較多,,面粉怎么發(fā)酵,,黑面粉、粗面粉不代表純正,,只是低等級的面粉,。
面粉是以加工精度定等級的,加工精度指面粉的粉色和麩星含量,�,;曳质敲娣壑袩o機雜的總量,其大小與加工精度呈反比,,即加工精度越高,,灰分含量越低,面粉的等級越高,,有些消費者認為自己購買小麥,,然后拿到農(nóng)村自己用簡單設(shè)備粗加工,就認為這樣的面粉安全,、---,,實際上這是一種誤區(qū),這樣的面粉如果送樣檢測很可能是不合格產(chǎn)品
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