方式 ：一,、發(fā)酵液的制做：1,、白芝麻250克,，黃豆5公斤，麻椒150克,，鹽150克放鍋中炒過,，破碎成末，粗狀的野薺菜莖桿1公斤切割成小碎渣，另外添加25可黑礬,。將所述原材料資金投入腌過老昌的鹽水中*鹽水需歷經(jīng)沙布過慮,，還可以打進(jìn)好多個(gè)生雞蛋。歷經(jīng)4-5天,，嗅到香氣,，發(fā)酵液既成。2,、用酒釀250ml,，鹽200克，黃豆5公斤,，荼葉100克,，草灰2飯勺，水3升混和成醬渣,。二,、水豆腐的侵泡：將水豆腐切成才寬約5公分，麻辣燙小吃車,，厚1.5公分的一塊塊,，烤面筋小吃車供應(yīng)商批發(fā)，放入發(fā)酵液種侵泡3鐘頭既成,。將侵泡好的水豆腐放入熱鍋中中炸制既成,。

方式 其二：豆腐塊解決一1神戶豆腐塊為例1、將水豆腐切成才寬3.5*3.5厘米,，薄厚1.5厘米,；2、材料準(zhǔn)備：應(yīng)用色料適當(dāng),，放進(jìn)1個(gè)容桶內(nèi),，做為染色劑調(diào)料桶。3,、混和：燒沸水一杯約4千克,，水燒開后倒進(jìn)調(diào)料桶內(nèi)，用木棍拌和勻稱,。車輛長久不用的時(shí)候,，需要把電池充滿電后存放，每半個(gè)月要充電一次,，充電8小時(shí)上下,。4、染色劑：濾渣后既可吧小豆腐塊一塊兒一塊兒的放到桶內(nèi)色液中,，讓其大自然侵泡2鐘頭,，隨后把染色液扔掉,，剩余的豆腐塊待約30分鐘，豆腐塊表層色調(diào)慢慢變?yōu)榛液谏�,，這時(shí)把豆腐塊一片片齊整的放的桶內(nèi),，好幾層擺放。2,、淋撒臭鹵：臭鹵是油炸臭豆腐中這種-型耗品服用化工產(chǎn)品店內(nèi)有售,。3、將放置水豆腐的桶慢慢歪斜,，讓殘夜排出,。4、將50-100克臭鹵倒進(jìn)1個(gè)水杯里,，隨后勻稱淋撒在桶內(nèi)一層層的豆腐塊表層上,，臭鹵會(huì)漸漸地的滲入下邊的各層豆腐塊種，滲入臭鹵后的時(shí)間越長,，其豆腐塊的臭味越大,，淋撒臭鹵后，1-2鐘頭既可入鍋炸,。