啤酒發(fā)酵罐的發(fā)酵階段

酵母恢復(fù)階段：酵母細(xì)胞膜的主要組成物質(zhì)是甾醇,，發(fā)酵罐廠家，當(dāng)酵母在上一`輪繁殖完畢后,，甾醇含量降的很低,，因此當(dāng)酵母再次接種的時(shí)候，首先要合成甾醇,，產(chǎn)生新的細(xì)胞膜,，恢復(fù)滲透性和進(jìn)行繁殖甾醇的生物合成主要在不飽和脂肪酸和氧的參與下進(jìn)行，合成代謝的主要能量來源由暫儲(chǔ)藏細(xì)胞內(nèi)的肝糖和海藻糖提供,。在次階段,，酵母細(xì)胞基本不繁殖，所謂的酵母停滯期,。一旦細(xì)胞膜形成,，恢復(fù)滲透性，營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入,，酵母立即吸收糖類提供的能量,，肝糖再行積累，發(fā)酵罐價(jià)格,，供下一次接種使用,。

在設(shè)計(jì)和加工中應(yīng)注意結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，發(fā)酵罐,，合理,。-受蒸汽滅菌、有適當(dāng)?shù)牟僮鲝椥�,、�?nèi)部附件盡量減少避免死角,、物料與能量傳遞性能強(qiáng)，并可進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)以便于清洗,、減少污染,，適合于多種產(chǎn)品的生產(chǎn)以及減少能量消耗,。用于厭氣發(fā)酵(如生產(chǎn)酒精,、溶劑)的發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)可以較簡單。用于好氣發(fā)酵(如生產(chǎn),、---酸、有機(jī)酸,、---等)的發(fā)酵罐因需向罐中連續(xù)通入大量無菌空氣,，并為考慮通入空氣的利用率，故在發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)上較為復(fù)雜,，常用的有機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐,、鼓泡式發(fā)酵罐和氣升式發(fā)酵罐。



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