油脂精練實(shí)際意義1.提高油脂貯藏穩(wěn)定性2.改進(jìn)油脂口味3.改進(jìn)油脂顏色為油脂生產(chǎn)加工產(chǎn)品出示原料二、毛油構(gòu)成成份毛油中絕大多數(shù)為混酸甘油脂的化合物，即油脂,，只帶有少量的雜質(zhì)。這種雜質(zhì)盡管量小,，但在危害油脂和穩(wěn)定性上卻“有目共睹”,。飄浮雜質(zhì)：細(xì)沙、料胚粉末狀,、餅渣水份膠溶性雜質(zhì)：不飽和脂肪酸,、蛋白、糖及其他們的低等溶解物脂溶性雜質(zhì)：游離脂肪酸(ffa),、谷甾醇,、生育酚、---,，脂肪醇,，蠟其他雜質(zhì)：內(nèi)、化肥