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大蒜素為物質(zhì),，可抑制痢疾,、、弧菌的生長繁殖,。對(duì),、鏈球菌,、球菌等有明顯的抑制和殺滅作用，故可降低雞,、魚的發(fā)病率,。在雛雞,、雛鴨和蛋雞飼料中添加少量大蒜素能提高畜雞、雛鴨的成活率和蛋雞的產(chǎn)蛋率,，在肉雞,、肉鴨中添加大蒜素可提高飼料利用率6%-16%，營養(yǎng)增強(qiáng)劑大蒜素多少錢,，---飼料適口性,，營養(yǎng)增強(qiáng)劑大蒜素生產(chǎn)廠家，---口腔味蕾,，增加動(dòng)物采食量,。大chemicalbook蒜素中基團(tuán)能---雞肉、鴨肉風(fēng)味,。對(duì)魚而言,，曲靖營養(yǎng)增強(qiáng)劑大蒜素，大蒜素的作用主要是---,、及-的誘食劑,，同時(shí)還能添加的---b1結(jié)合成蒜硫胺素而防止活餌料魚中---b2對(duì)---b1的分解作用。蒜硫胺素與---b1作用相同,，但其吸收性較---b1-,，生理效果-。因此,，大蒜素還可防止魚類---b1缺乏癥,，降低餌料系數(shù),，促進(jìn)魚生長。

生物化學(xué)分析證明,，新鮮大蒜中并不含有大蒜素,，而含有它的前體-蒜氨酸,。蒜氨酸以不穩(wěn)定無臭的形式存在于大蒜中,。試驗(yàn)證明，鮮大蒜中存在的蒜氨酸受沖擊(切片或破碎)后蒜酶活化,，催化蒜氨酸形成大蒜素，大蒜素進(jìn)一步分解后形成具有-臭味的---物,。大蒜采用不同溶劑,，控制不同條件會(huì)得到不同的產(chǎn)物。據(jù)此機(jī)制可選擇適當(dāng)?shù)娜軇�,，控制反�?yīng)條件,，實(shí)現(xiàn)既脫臭又保存其有效成分的大蒜原液，進(jìn)而加工成大蒜系列產(chǎn)品,。

大蒜素是天然型,、化學(xué)合成型及微型。天然大蒜素可從百合科多年生草本大蒜的鱗莖中提取揮發(fā)性油狀物而得,，營養(yǎng)增強(qiáng)劑大蒜素批發(fā),，通常得率為0.1%-0.2%。也可從鮮大蒜中直接提取,，每噸大蒜大約可提取3kg左右的大蒜油,。其提取較困難，且需要大量的植物鱗莖或鮮大蒜原料,�,；瘜W(xué)合成大蒜素是采用化學(xué)方法在一定條chemicalbook件下合成大蒜油得率為85%-90%，然后加入載體稀釋制成大蒜素,。其有效成分純度高,，-，價(jià)格低廉,。微大蒜素是天然提取或化學(xué)合成的大蒜油,，用某種壁材包覆，制成顆粒均勻,、細(xì)小,，流動(dòng)性好的微大蒜素。其穩(wěn)定性高,，耐加工性能好,，蒜臭味小,，有效成分不易損失，是理想的飼料添加劑,。

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