聚合甘油脂肪酸酯單獨或與卵磷脂,、糖酯混合使用可-水包油型乳化劑的穩(wěn)定性、發(fā)泡性和保形性,。在有果味或乳酸的酸奶加 工方面,，可防止酸性乳脂在ph 3.5?5時引起蛋白質 變性、發(fā)泡困難和乳化穩(wěn)定性降低,。由于其特殊的發(fā) 泡性,，而被用作低脂含量或不含脂摜奶油的乳化劑。  咖啡伴侶加入咖啡后,，必須具有水包油的乳化穩(wěn) 定性,，即必須對咖啡中的酸性成分有耐酸性。在酸性 區(qū)域,，工業(yè)聚合甘油渣生產商,，聚合甘油脂肪酸酯有-的穩(wěn)定性,，所以能改 善對咖啡的分散性及防止浮油現(xiàn)象和絮羽狀化。當和 有機酸單脂酸甘油酯配伍時可制作不含乳蛋白的咖啡 伴侶,。

       在合成樹脂方面,，具有熱穩(wěn)定性的聚合甘油脂肪 酸酯可混煉入各種樹脂中，除用作樹脂,、聚烯 烴樹脂等的增塑劑,、穩(wěn)定劑、潤滑劑,、抗靜電劑和防 濁劑外,，工業(yè)聚合甘油渣，還可用作pvc及樹脂乳化聚合的乳 化劑,。  在纖維行業(yè)可用作柔軟劑,、抗靜電劑、耐熱潤滑 改良劑和輪胎簾子布的紡絲油劑等,。  在制糖工業(yè)可用作煮糖時的消泡劑,；在pva、 pe等塑料農膜中用作流滴劑,、透明劑,；在殺蟲 劑中用作分散劑、乳化劑,。  此外,，聚合甘油二元酸酯可作為pvc的穩(wěn)定劑； 其酯可作感光性樹脂的感光劑,，天然橡膠和丁 -橡膠sbr)的改質劑,；聚合甘油的ro、ro加成物可 用作石油的消泡劑,，在黏合劑中用作增塑劑等等,。