斬拌機刀的選材,，要盡可能選擇不銹鋼，普通的工具鋼如9sicr或8mnsi都不太適宜,，且在高硬度下容易產(chǎn)生疲勞斷裂和脆性斷裂,。采用普通工具鋼加鍍層以防止接觸污染的方法，魚豆腐斬拌機,，是不可取的,。鍍層脆性且極易脫落。在大應力的作用下,，鍍層易裂,，促使產(chǎn)生點狀腐蝕，而成為斷裂根源,。肉類機械加工刀具,，尤其是高速斬拌機刀具是在高速旋轉(zhuǎn)中工作的部件，在使用中發(fā)生裂紋甚至斷裂事故的情況時有發(fā)生,，引起了業(yè)內(nèi)人士的普遍關(guān)注,。

斬拌機的清潔注意事項：

斬拌機的使用清潔工作是一個重要的環(huán)節(jié)。在每次工作結(jié)束后,，魚豆腐斬拌機銷售,，都應該進行有效的清理工作，通常我們采用一定量的清洗劑,，沾水使用,，使用刷子或者其他合適的工具進行清洗，在初次清洗結(jié)束后,，我們還要用清水進行二次清洗處理,。并且清理出水質(zhì)，保持斬拌機內(nèi)的干燥,。