在設(shè)計(jì)流化床的一個(gè)環(huán)節(jié)時(shí)采用的是低溫大風(fēng)量的干燥,，主要是能夠讓雞精表面的水分含量降低以及雞精表面的粘度降低,。第二個(gè)環(huán)節(jié)使用的是中1風(fēng)進(jìn)行干燥，從而能夠進(jìn)一步的降低雞精表面所含的水分,。第三個(gè)環(huán)節(jié)則是使用常規(guī)風(fēng)進(jìn)行冷卻,，讓雞精能夠在流化床內(nèi)有充分的時(shí)間停留并進(jìn)一步的進(jìn)行干燥。第四個(gè)環(huán)節(jié)主要采用的是大風(fēng)冷卻,，這一環(huán)節(jié)主要是為雞精能夠在篩選粉粒之后的直接包裝提供方便,。

　　總而言之，為了使雞精在制作過程中能夠滿足不同階段對(duì)雞精的工藝要求,，流化床的開孔率以及開孔方向和風(fēng)機(jī)的機(jī)型都需要進(jìn)行規(guī)范,，從而提高雞精干燥的效果,。

雞精營養(yǎng)價(jià)值的比較：

　　味精

　　1.味精對(duì)人體沒有直接的營養(yǎng)價(jià)值，但它能增加食品的鮮味,，引起人們食欲,，有助于提高人體對(duì)食物的---率。

　　2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治1療慢1性炎,、昏迷,、神1經(jīng)1衰1弱、癲1癇病,、胃酸缺乏等病的作用,。

　　雞精

　　雞精雖然鮮美但少有營養(yǎng)。雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪,，吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖,。雞精中欠缺鈣、鐵,、胡蘿卜素,、硫胺素、核黃素,、尼克酸以及各種---和粗纖維,，醬料代加工批發(fā)，長期食用易導(dǎo)致身體-,。

　　選雞精還是味精?

　　在實(shí)際生活中,，作為增鮮和調(diào)味，選擇味精還是選擇雞精,，這主要看烹飪對(duì)象和每個(gè)人的口味要求,。

　　如果您的烹飪對(duì)象、食物特征,、風(fēng)味比較-,，如肉、魚等可以選擇單一味精,，調(diào)味品代加工生產(chǎn),，只起到增鮮效果，-是瘦肉的食品,，肌苷酸含量比一般食品高,，只需加一點(diǎn)單一鮮味的味精就可達(dá)到增鮮效果,，這時(shí)如果加復(fù)合調(diào)味料可能有損本身食物的特殊風(fēng)味,。

　　對(duì)酸性菜肴，如：糖醋,、醋熘,、醋椒菜類等,，不宜使用味精。因?yàn)槲毒�在酸性物質(zhì)中不易溶解,，酸性越大溶解度越低,，鮮味的效果越差。