陜西是涼皮的著名故鄉(xiāng)。從秦始皇貢品的米皮到劉邦稱贊的蒸蛋糕,，或“玉晶粉”和“冷面”,，雖然起源不同，但很難區(qū)分,，但故事發(fā)生了從開始到結(jié)束,。沒(méi)離開這片陜西的土地。與大多數(shù)原產(chǎn)地的食品比賽不同,，涼皮起源于陜西,，而國(guó)內(nèi)人民則沒(méi)有表達(dá)意見(jiàn)。在陜西,，涼皮---沒(méi)有在夏天吃,，甚至冬天比夏季銷售---。作為中國(guó)zui南端的供暖區(qū),，涼皮無(wú)疑是---熱量的好食品,。我不能真的吃冷，我不必---,�,？梢詠�(lái)一碗“熱皮”。作為四季食品,，陜西涼皮的發(fā)展注定是精彩的,，當(dāng)然，它已經(jīng)形成了---的陜西涼皮流派,。作為涼爽皮膚的主要成分,，從選擇米飯開始，秦珍人就有了自己的輕蔑鏈條,。水稻應(yīng)選自秦嶺北麓的單季稻,。畬縣太平河流域---，尤其是草堂鎮(zhèn)和胡坨縣華寶鎮(zhèn)兩個(gè)村莊生產(chǎn)的水稻,。原料可用,，處理方法不能減慢。到達(dá)zui的---狀態(tài)需要三個(gè)小時(shí),。蒸涼的皮膚也很緊張,，肋骨，青島蒸汽式?jīng)銎�機(jī)，薄,，薄，無(wú)瑕是必不可少的,。厚度小于1毫米,，寬度為5或6毫米的薄帶對(duì)于zui是有利的。肌腱很結(jié)實(shí),，有咀嚼頭,，而蟑螂很軟。蒸米粉必須用約1米長(zhǎng)的切碎機(jī)切割,。機(jī)器切割標(biāo)準(zhǔn)不受陜西人民的---,。