雙匯恩加餐飲管理有限公司為您提供為什么米多面多加盟店生意那么好,？怎么加盟米多面多？,。一家店的營業(yè)額,，由消費(fèi)人數(shù)和人均消費(fèi)所決定。消費(fèi)人數(shù),，取決于餐廳的留客能力和獲客能力,。人均消費(fèi)，則是由產(chǎn)品,、價(jià)格結(jié)構(gòu)以及點(diǎn)餐流程的引導(dǎo)所決定,。
惰性是人的本性，來米多面多加盟店的顧客也是如此,。他們選擇到店吃飯,，就是不想自己做飯，節(jié)約時(shí)間成本,。因此,，針對消費(fèi)人群的這一特點(diǎn)，餐廳在菜單上就不需要讓顧客花費(fèi)太多的精力去挑選,，好的方式就是設(shè)計(jì)合情合理的默認(rèn)選項(xiàng),。
任何可以選擇的，都可以設(shè)置為默認(rèn)選項(xiàng),。默認(rèn)選項(xiàng)可以是產(chǎn)品,、規(guī)格、組合,、加料……通常的默認(rèn)選項(xiàng),，都會成為消費(fèi)者的高概率選擇。
菜品名稱前加上“招牌”“店---”“---”等字樣,，被點(diǎn)購的概率會遠(yuǎn)高于普通產(chǎn)品,。規(guī)格“標(biāo)準(zhǔn)份”被點(diǎn)購的概率要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于大份或者小份。根據(jù)目標(biāo)群體的不同而設(shè)定---的規(guī)格,。比如你的目標(biāo)群體是女性,，那就可以設(shè)定小規(guī)格來方便女性顧客選購；比如針對于白領(lǐng)的快餐品牌,，菜品都可分為大中小份,，有助于顧客做出快速選擇,。組合也是加強(qiáng)顧客默認(rèn)的有效辦法之一。例如漢堡或炸雞披薩配飲品,、涼皮搭配肉夾饃等,，搭配中肉菜需要與素食進(jìn)行互補(bǔ)。
常見的默認(rèn)選項(xiàng)還有很多,，譬如可以嘗試向喜歡新鮮感的顧客新品,；向頭一次到店的顧客特色菜；向選擇困難的顧客介紹賣得好且實(shí)惠的菜品等等,。當(dāng)然,，的前提是店內(nèi)的服務(wù)人員對自家菜品要足夠熟悉。
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