怎么鑒別茶葉與代用茶,？

隨著茶葉市場的繁榮發(fā)展，市場上各種茶葉---,。眾所周知,，茶可以保持健康，人們逐漸接受了茶的---,。然而,，市場上的茶葉品種越來越多。除了真正的茶,，還有一種代用茶,。目前市場上比較流行的植物代用茶主要有苦丁茶、茶等,，如柿葉茶,、桑葉茶、柳葉茶,、榆葉茶,、銀杏葉茶、人參葉茶,、茶,、野藤茶、菊花茶,、甘菊茶,、焦甘蘭茶等，那么真茶和代用茶有什么區(qū)別呢,？我們來詳細(xì)分析一下代用茶和真茶的區(qū)別,。茶葉和代用茶的主要鑒別方法：

1、鑒別茶條,、茶色,、茶味、茶香真茶結(jié)緊,、體骨重,、色油、味鮮甜,，而代茶則青松,，有草味或氣味，顏色不協(xié)調(diào),。

2,、從葉底上來鑒別如何鑒別真茶葉和從茶葉底部代用茶,？首先，樣品用沸水沖泡1至2次,。當(dāng)葉底展開時,，茶湯被過濾掉，葉底用冷水浮在盤子上,。然后觀察其形態(tài)特征進(jìn)行鑒別,。葉基呈三角形，高鈣茶葉,，嫩莖呈圓柱形,，芽葉背面銀白色，每根毛下部呈弧形,，為真茶,。代用茶的葉通常是對生或叢生在莖上，葉脈多為羽毛狀,，直達(dá)葉緣,。葉背面或稍有毛，葉緣有鋸齒或無鋸齒,。

3,、電鏡觀察電鏡觀察，葉片海綿狀組織中有草酸鈣星形結(jié)晶體,，葉肉細(xì)胞有較粗的星形或樹突狀葉細(xì)胞，除主脈上的毛外,，葉背面的毛多數(shù)基部較短,，高鈣茶供應(yīng)商，而且曲率很大,，一般彎曲45-90度,。而代用茶葉海綿組織中不含草酸鈣晶體，且葉片上的毛直立或,。

4,、測定其內(nèi)含物來鑒別真正的茶含有2%-5%的，10%-30%的茶多酚和1%-2%的茶氨酸,。如果含量低于2%或不符合,、茶多酚和茶氨酸的要求，則為代用茶,。

影響茶本身的味道,，失去保健功效

因為保溫杯的溫度一般都比較高，如果雖然說茶可以很快的散發(fā),，可是也因此減少了茶葉應(yīng)有的清香,，而且,，經(jīng)過高溫燙過的茶葉會損失其含有的營養(yǎng)物質(zhì)，從而失去茶葉中的保健功效,，所以說泡茶是不適宜用保溫杯,。

會有損健康

相---保溫杯泡茶的多數(shù)都是辦公室的人士，其實茶葉本身是對人體有很多種有利的功效的,，但是如果是經(jīng)過保溫杯高溫燙過之后就會損失很多營養(yǎng)成分,，留下的只是茶葉的澀味。