以往，老年人常說“上三行苦，撐船,、淬煉,、磨豆腐”,。磨豆腐過去但是個---的力氣活,，那時候豆腐全是純手工制作研磨，家世好一些的有牲畜幫助,，大部分-是人力推著石塊石滾一點一點磨出去豆槳,，再歷經(jīng)多道工藝過程做成豆腐，愛吃上一塊豆腐一點也不簡易,。
但豆腐的味兒卻從沒讓大伙兒心寒,，細(xì)嫩滑爽，咬一口滿口豆香,，價錢又-,，是---老百姓的---的好食材。豆腐歸屬于好搭菜,，不會受到時節(jié)的限定,，作法也是各種各樣，能夠配搭不一樣食材烹制出各種各樣美味可口的菜肴,，能葷能素,，但豆腐自身的口感是較為口味淡的，俗---“千滾豆腐萬滾魚”,，便是想讓調(diào)味品深層次到豆腐中,，黑豆豆腐竹與黃豆腐竹哪種好吃，讓其變的更為進味美味,。寧夏嫩豆腐,，銀川嫩豆腐。寧夏老豆腐,，銀川老豆腐,。寧夏豆腐，銀川豆腐,。
菌類食材中，帶有很多的鳥苷酸和谷氨酸鈉,，它是鮮味的來源于,，被稱作“味素”，在烹制全過程中,，假如能將菌類的鮮味“獲取”出去,，和豆腐一起燴成一鍋，豆腐會越來越出現(xiàn)異常鮮美,，吃起來很有滋味,，共享一道煎金針菇燉豆腐，滋味美味，---都不足吃,。
新買回來的豆腐，別立即放電冰箱,，３個簡易方式,，冷藏時間更長期。水豆腐,，寧夏嫩豆腐,，銀川嫩豆腐是大家經(jīng)常吃的一道家常小炒，做起來便捷,，吃起來美味可口,，并且營養(yǎng)豐富。尤其是在這個---的階段,，出去買菜并不是很便捷,，每一次都盡可能多買點兒。
但是這樣一來,，新的難題又出-了：那便是買回來的菜如何保存呢,？立即放進電冰箱？---上下就會生菌損壞的,。怎么辦呢,？就跟大伙兒共享一個儲放豆腐的小方式，銀川黑豆豆腐,，簡易便捷又---,。
方式一：水泡浸法，先提前準(zhǔn)備一個整潔的器皿一個大一點的碗或是是飯盤都能夠,，隨后裝進涼開水,，必須留意的是，要采用涼開水,，由于水在煮沸的全過程中,，能夠合理地殺掉水里邊的一些病菌，一方面便于寧夏老豆腐,，銀川老豆腐的存儲,，另一方面涼開水也更環(huán)境衛(wèi)生和安全性。水無需裝得過多,，依據(jù)豆腐的是多少而定,。
隨后往水里添加食用鹽占比一公斤水放一百克鹽,，將一整塊的寧夏豆腐，銀川豆腐放進水中,，置放陰涼處儲放就可以了,。那樣解決的豆腐不但存儲時間更久，并且吃起來口味也會---,。假如放得時間久,，那麼就每過兩天換一次水，那樣能夠防止豆腐霉變變味兒了,。
小箱子是四塊木工板拼出的四邊形框，旗盤般鋁方板拖底,。母親往里面先放一塊白布,，附近的黑豆豆腐店，再將豆腐腦勻稱舀入,，弄直布巾,，疊起來布角，蓋一層白布,，壓上木蓋,，再往外蓋上鋼削磚塊或石頭。榨出去的水快速“哧溜”引入下邊的缸,，一開始洶涌---,，沒多久便出滴嗒，匣蓋愈來愈往下沉,。寧夏嫩豆腐,，銀川嫩豆腐。寧夏老豆腐,，銀川老豆腐,。寧夏豆腐，銀川豆腐,。
約摸2個時間,，母親扳開磚塊，開啟外蓋扯出布巾,，打開布角,，豆腐---一塊塊有棱有角、齊整排序地成形了,。母親每一年制做豆腐的頻次并不是很多，主要是雙搶前與春節(jié)前,。雙搶前是為了---地給幫助的人備個菜,，黑豆豆腐供應(yīng),，春節(jié)前則是為了---地炸爆豆腐，或給豬血丸子材料準(zhǔn)備,，它是新年必走的程序流程,。報名參加工作中后，我來過許多 地區(qū),，品味過千百種口感的豆腐,，再多也覺得少了家里的豆腐味。
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