果蔬烘干的時(shí)候講究的是欲速則不達(dá)的道理,,所以升溫的時(shí)候不能一下子升到高,,否則會(huì)影響到果蔬的品質(zhì),注意果蔬的均勻受熱,,考慮風(fēng)的流動(dòng)方向,,讓熱風(fēng)從果蔬中流通。
果蔬干的出現(xiàn),,不僅豐富了消費(fèi)者的味蕾享受,,更為我國(guó)的水果加工行業(yè)提供了一個(gè)新的商機(jī)。果蔬干市場(chǎng)的不斷成熟,,不僅給果蔬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了活力,,同時(shí)它也為果蔬設(shè)備行業(yè)帶去了-。不同于新鮮水果直接摘下就可銷(xiāo)售,,果蔬干食物制作工藝相對(duì)較為復(fù)雜,。其加工過(guò)程可能會(huì)涉及到多種設(shè)備如:烘干機(jī)、殺菌機(jī),、包裝機(jī)等,。據(jù)了解,燈籠椒烘烤箱,,目前,,果蔬干加工采用的方法有自然干制和人工干制兩種。
在使用過(guò)程中,,不管是什么物料或產(chǎn)品都會(huì)蒸發(fā)出的大量水份,,這些水蒸汽充斥在整個(gè)烘干房之中,濕度也會(huì)達(dá)到-的水平,,內(nèi)黃辣椒烘烤箱,,如不及時(shí)將濕氣去除,,控制好濕度,勢(shì)必會(huì)影響其烘干速度和烘干品質(zhì),。所以說(shuō)除濕很重要的�,?梢栽诤娓煞坷锇惭b一些高溫的除濕機(jī)來(lái)除濕,,使用除濕機(jī)的好處是它只會(huì)進(jìn)行除濕這個(gè)功能,是不會(huì)造成熱量的流失浪費(fèi)的,。使用了除濕機(jī)后經(jīng)過(guò)除濕機(jī)作用后的干燥空氣進(jìn)入房?jī)?nèi)后,,也可分理出烘干房?jī)?nèi)的濕氣之后將其排出。這樣不僅可以快速的排除多余的濕氣,,還可以-的控制那個(gè)濕氣的度,,一舉兩得。而且,,那些熱量能夠有再一次的循環(huán)利用,,好處頗多。
烘干過(guò)程應(yīng)大致分成三個(gè)階段進(jìn)行控制:
1升溫預(yù)勻熱階段
此階段要求砂型芯內(nèi)溫度和濕度差小,,-能快速熱透,。開(kāi)始時(shí)必須慢速升溫,以免砂型中的濕度梯度過(guò)大使水分向內(nèi)部遷移,;否則不僅會(huì)降低干燥速度,,而且還可能使砂型芯表層過(guò)燒、開(kāi)裂,、松散和脫落,。在此階段,干燥爐的煙道應(yīng)盡量全部關(guān)閉,,燃燒室也不進(jìn)行劇烈燃燒,。
2高溫加熱,水分大量蒸發(fā)階段
這個(gè)階段爐溫應(yīng)迅速上升,,達(dá)到規(guī)定的溫度,,并進(jìn)行保溫。為了使砂型芯內(nèi)部的水分能夠迅速排出,,必須使含有水分的爐氣排出爐外,,圓錐椒烘烤箱,加速爐氣循環(huán),。因此在這個(gè)階段,,烘烤箱,應(yīng)把排氣煙道閘門(mén)全部打開(kāi),。
3爐內(nèi)冷卻階段
此階段停止燃燒,,煙道門(mén)半開(kāi),。砂型芯緩慢冷卻,本身蓄熱繼續(xù)排除殘余水分,,砂型獲得-干燥,。
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