水果烘干機(jī)工藝要求

1,、原料挑選　

選擇具有豐富肉質(zhì)的蔬菜品種,，脫水前應(yīng)嚴(yán)格選優(yōu)去劣，剔除有病蟲(chóng),、腐爛,、干癟部分。以八成成熟度為宜,，過(guò)熟或不熟的亦應(yīng)挑出,，除瓜類(lèi)去籽瓤外，其他類(lèi)型蔬菜可用清水沖洗干凈,，然后放在陰涼處晾干,，但不宜在陽(yáng)光下曝曬。

2,、切削,、燙漂

　將洗干凈的原料根據(jù)產(chǎn)品要求分別切成片、絲,、條等形狀,。預(yù)煮時(shí)，四川烘干機(jī),，因原料不同而異,，易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的放沸水中略煮片刻,，一般燙漂時(shí)間為2～4分鐘,。葉菜類(lèi)不燙漂處理。

3,、冷卻,、瀝水

　預(yù)煮處理后的蔬菜應(yīng)立即進(jìn)行冷卻一般采用冷水沖淋，使其迅速降至常溫,。冷卻后,，為縮短烘干時(shí)間，可用離心機(jī)甩水,，也可用簡(jiǎn)易手工方法壓瀝,，待水瀝盡后，就可攤開(kāi)稍加涼曬,，以備裝盤(pán)烘烤,。

4、烘干　

第三種是廂式不銹鋼熱風(fēng)烘干機(jī),，五色椒烘干機(jī),，烘干溫度范圍為65℃—85℃,，分不同溫度干燥，逐步降溫,。采用,、第二種烘房時(shí)，將蔬菜均勻地?cái)偡旁诒P(pán)內(nèi),，然后放到預(yù)先設(shè)好的烘架上，保持室溫50℃左右,，同時(shí)要不斷翻動(dòng),，使其加快干燥，一般烘干時(shí)間為５小時(shí)左右,。

5,、分檢、包裝　

脫水蔬菜經(jīng)檢驗(yàn)達(dá)到食品衛(wèi)生法要求,，即可分裝在塑料袋內(nèi),，并進(jìn)行密封、裝箱,，螺絲椒烘干機(jī),，然后上市。

果蔬烘干的時(shí)候講究的是欲速則不達(dá)的道理,，所以升溫的時(shí)候不能一下子升到高,，否則會(huì)影響到果蔬的品質(zhì)，注意果蔬的均勻受熱,，考慮風(fēng)的流動(dòng)方向,，讓熱風(fēng)從果蔬中流通。

果蔬干的出現(xiàn),，不僅豐富了消費(fèi)者的味蕾享受,，更為我國(guó)的水果加工行業(yè)提供了一個(gè)新的商機(jī)。果蔬干市場(chǎng)的不斷成熟,，不僅給果蔬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了活力,，同時(shí)它也為果蔬設(shè)備行業(yè)帶去了-。不同于新鮮水果直接摘下就可銷(xiāo)售,，果蔬干食物制作工藝相對(duì)較為復(fù)雜,。其加工過(guò)程可能會(huì)涉及到多種設(shè)備如：烘干機(jī)、殺菌機(jī),、包裝機(jī)等,。據(jù)了解，目前,，果蔬干加工采用的方法有自然干制和人工干制兩種,。