營(yíng)養(yǎng)豐富,。果蔬膨化產(chǎn)品不經(jīng)過破碎,、榨汁、濃縮等工藝,，保留并濃縮了鮮果的多種營(yíng)養(yǎng)成分,，如---、纖維素,、礦物質(zhì)等,。經(jīng)過干燥后的產(chǎn)品，不僅具備了果蔬固有的低熱量,、低脂肪特點(diǎn),，而且與果蔬汁、用果蔬汁制成的果蔬粉相比,，能保留果蔬中更多的營(yíng)養(yǎng)成分,。

　食用方便。果蔬膨化產(chǎn)品可用來生產(chǎn)新型,、天然的綠色膨化小食品,，攜帶方便，易于食用,。

　易于貯存,。膨化果蔬產(chǎn)品的含水量一般在7％以下，不利于微生物生長(zhǎng)繁殖,，可以長(zhǎng)期保存,。另外，此產(chǎn)品克服了低溫真空油炸果蔬產(chǎn)品中含有少量油脂的缺點(diǎn),，不易引起油脂酸敗等---品---化,，不易產(chǎn)生哈喇味。

　　畢博士此項(xiàng)研究的一個(gè)---,，是為大量農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)用該原理進(jìn)行商品轉(zhuǎn)化提供了一套切實(shí)可行的新標(biāo)準(zhǔn),，從而為化解農(nóng)產(chǎn)品賣難開辟了一個(gè)新途徑。

畢博士介紹說,，膨化果蔬脆片以新鮮水果蔬菜為原料,，采用變溫壓差膨化技術(shù)制成，其原料來源非常廣泛,，果品如蘋果,、梨、香蕉、柑橘,、菠蘿,、獼猴桃、桑葚,、哈密瓜,、草莓、桃,、杏,、棗、枸杞等,，蔬菜如胡蘿卜,、馬鈴薯、甘薯,、菠菜,、黃瓜、甘藍(lán),、西紅柿,、芹菜、食用菌,、大蒜等,。

　 膨化果蔬不僅來源廣泛，應(yīng)用范圍也很廣,。許多果蔬膨化產(chǎn)品,，尤其是膨化果品，可以直接進(jìn)行分級(jí),、包裝,、銷售，作為老少皆宜的休閑食品,。目前已有膨化蘋果脆片上市,，也可以生產(chǎn)脆棗、香蕉脆片,、菠蘿脆片、哈密瓜脆片,、柑橘脆瓣等產(chǎn)品,。

　　可以生產(chǎn)新型果蔬yingyang粉。用膨化果蔬直接加工果蔬yingyang粉不同于果蔬榨汁后噴霧干燥生產(chǎn)的果蔬粉,，前者含有更多的營(yíng)養(yǎng)成分,，如---、纖維素、礦物質(zhì)等,。

　 可作為方便食品的調(diào)料,。許多膨化蔬菜產(chǎn)品具有---的速溶性、復(fù)水性,、風(fēng)味和口感,，可以作為其他方便食品的輔料或調(diào)味料，如將此類產(chǎn)品作為方便面中的蔬菜調(diào)料,，或可以直接生產(chǎn)調(diào)味干制品,。

　 可作為生產(chǎn)新型baojian食品的原料。膨化后的果蔬原料經(jīng)過超微粉碎后,，紅薯真空壓差膨化設(shè)備品牌,，可以作為yingyang粉，加入到其他食品原料中,，生產(chǎn)出更富營(yíng)養(yǎng)的食品,，用于---、老年人或等-的飲食中,。

膨化果蔬被國際食品界譽(yù)為“二十一世紀(jì)食品”,，已引起包括日本、美國,、新加坡和臺(tái)灣等很多和地區(qū)的重視,，是繼傳統(tǒng)果蔬干燥產(chǎn)品、真空冷凍干燥產(chǎn)品,、真空低溫油炸果蔬脆片之后的新一代果蔬干燥產(chǎn)品,，具有綠色天然、營(yíng)養(yǎng)豐富,、風(fēng)味,、質(zhì)地酥脆、適用方便等特點(diǎn),。膨化果蔬主要用于生產(chǎn)綠色天然的膨化休閑食品,、新型果蔬yingyang粉、方便食品的調(diào)料或新型baojian食品的原料,。