如何選取爐灶,？
看爐膛,；爐膛是由爐墻包圍起來(lái)供燃料燃燒的立體空間。爐膛的作用是---燃料盡可能地燃盡,，并使?fàn)t膛出口煙氣溫度冷卻到對(duì)流受熱面安全工作允許的溫度,。為此，爐膛應(yīng)有足夠的容積,，并能夠布置下足夠多的受熱面,。此外，爐膛應(yīng)有合理的形狀和尺寸,，以便于和燃燒器配合,，組織爐內(nèi)空氣動(dòng)力場(chǎng)，使火焰不貼壁,、不沖墻,、充滿度高，爐具價(jià)格,，壁面熱負(fù)荷均勻,。
爐膛好壞決定了爐灶的隔熱及散熱效果，這個(gè)主要從外觀,，做工,，材料方面觀察，從實(shí)際體用中才能決定好壞,。

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如何選取爐灶,？
看不銹鋼材料；一臺(tái)爐灶好于不好,，與所用不銹鋼板材厚薄與否其實(shí)沒(méi)有太大關(guān)系,，但還是有個(gè)地方需要注意。那就是爐灶的俗稱前梁,，滁州爐具,，廚師操作中，需要把鍋經(jīng)常拖到爐包與前梁之間,，爐具廠家,，前梁的材料如果太薄，很快就會(huì)塌下去,。
 可以用金屬的東西敲一下看看是否夠厚,，從邊上折邊的地方也可以大概看出厚度來(lái)，越厚的材料,，折邊以后越圓滑,。一般前梁厚度達(dá)到達(dá)到1.5mm左右為佳。

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