天然食用色素是指直接來自動(dòng)植物組織的色素，姜黃色素,，除藤黃有不使用外,，姜黃色素生產(chǎn)廠家，其余對人體健康一般無害,。我國允許使用并已制定有---的天然食用色素有：素,、蟲膠色素、紅花黃素,、葉綠素銅鈉鹽,、辣椒紅色素、醬色,、紅曲米及β－胡蘿卜素等,。

1、素：是多年生草本植物,，稱為黃金或稱,，根莖中所含的黃---素是主要成分。純素為黃色結(jié)晶性粉末,。著色性強(qiáng),，---適用于蛋白質(zhì)著色,。

2、蟲膠色素：蟲膠色素是紫膠蟲在其寄生植物上所分泌的原膠中的一種色素成分,。蟲膠色素分為溶于水和不溶于水的兩大類,。水溶性者為蟲膠紅酸。在酸性時(shí),，對光和熱穩(wěn)定,。色調(diào)隨酸減度的不同而不同。

3,、紅花黃色素：是紅花色素中的一種黃---素,。能溶于水和---,，不溶于油脂,。