酵母介紹

酵母菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)的顯微照片(3張)酵母是一種單細(xì)胞---,，在有氧和無(wú)氧環(huán)境下都能生存，屬于兼性,。細(xì)胞形態(tài)酵母菌細(xì)胞寬度直徑約2~6μm,，長(zhǎng)度5~30μm,，有的則更長(zhǎng)，個(gè)體形態(tài)有球狀,、卵圓,、橢圓、柱狀和香腸狀等,。生理特性酵母是單細(xì)胞微生物,。它屬于-微生物的---類(lèi)。有細(xì)胞核,、細(xì)胞膜,、細(xì)胞壁、線(xiàn)粒體,、相同的酶和代謝途徑,。酵母無(wú)害，容易生長(zhǎng),，空氣中,、土壤中、水中,、動(dòng)物體內(nèi)都存在酵母,。有氧氣或者無(wú)氧氣都能生存。酵母是兼性厭氧生物,，未發(fā)現(xiàn)專(zhuān)性厭氧的酵母,，在缺乏氧氣時(shí)，發(fā)酵型的酵母通過(guò)將糖類(lèi)轉(zhuǎn)化成為---和---俗稱(chēng)酒精來(lái)獲取能量,。多數(shù)酵母可以分離于富含糖類(lèi)的環(huán)境中,，比如一些水果葡萄、蘋(píng)果,、桃等或者植物分泌物如仙人掌的汁,。一些酵母在昆蟲(chóng)體內(nèi)生活。酵母菌是單細(xì)胞真核微生物,，形態(tài)通常有球形,、卵圓形、臘腸形,、橢圓形,、檸檬形或形等，比---的單細(xì)胞個(gè)體要大得多,，一般為1～5或5～20微米,。酵母菌無(wú)鞭毛，不能游動(dòng),。酵母菌具有典型的真核細(xì)胞結(jié)構(gòu),，有細(xì)胞壁,、細(xì)胞膜、細(xì)胞核,、細(xì)胞質(zhì),、液泡、線(xiàn)粒體等,，有的還具有微體,。酵母菌的遺傳物質(zhì)組成：細(xì)胞核dna，線(xiàn)粒體dna,，以及特殊的質(zhì)粒dna,。大多數(shù)酵母菌的菌落特征與---相似，但比---菌落大而厚,，菌落表面光滑,、濕潤(rùn)、粘稠,，容易挑起，菌落質(zhì)地均勻,，正反面和邊緣,、中央部位的顏色都很均一，菌落多為乳白色,，少數(shù)為紅色,，個(gè)別為黑色。