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無水焦磷酸鈉的應(yīng)用

(1)鴨四寶、香菇鴨翅及香菇燉鴨等禽類罐頭,，在加熱過程中易釋放出,，與罐內(nèi)鐵離子反應(yīng)生成黑色的---鐵，影響成品品質(zhì),。添加復(fù)合磷酸鹽具有---的螯合金屬離子的作用,，可以---成品品質(zhì)。

(2)豬肉香腸罐頭,，在斬拌肉時添加復(fù)合磷酸鹽(無水焦磷酸鈉60%,、三聚磷酸鈉40%),。

(3)國外用于魚肉糜制品，復(fù)合磷酸鹽(無水焦磷酸鈉60%,、三聚磷酸鈉40%),。

(4)可用作干酪的熔融劑、乳化劑,，可使干酪中的酪蛋白酸鈣釋放出鈣離子,，使酪蛋白黏度增大，得到柔軟的,、富于伸展性的制品,。一般是無水焦磷酸鈉、正磷酸鹽及偏磷酸鹽等復(fù)合使用,，用量不超過0.9%(以p計),。

(5)用于醬油、豆醬,，使用量為0.005%~0.3%左右,，可防止豆醬褐變，---色澤 ,。

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無水焦磷酸鈉用途：

   電鍍工業(yè)用于配制電鍍液,，能與鐵形成絡(luò)臺物,。毛紡工業(yè)用作羊毛脫脂劑和漂毛劑。造紙工業(yè)用于紙張和植物纖維的漂白,。印染工業(yè)用作印染,、精漂時的助劑。日化工業(yè)用作牙膏添加劑,，能與磷---鈣形成膠體并起到穩(wěn)定作用,，還可用于合成洗滌劑和生產(chǎn)洗頭膏等產(chǎn)品。水處理中作為軟水劑,。

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