先把魔芋加工成芋片,,再將干芋片研磨分離出魔芋精粉,,其工藝流程如下:原料***分檢***浸泡,、清洗***去皮,、根,、芽***切分***護(hù)色***粉碎***脫溶劑除雜***研磨***脫溶劑除雜***洗滌***干燥***篩分***精粉***檢驗(yàn)分級(jí)***包裝入庫(kù)。
原料分檢,、浸泡,、去皮、篩分,、檢驗(yàn),、分級(jí)、包裝與干法加工一樣,。
護(hù)色:用有效so2濃度為25—100mg/l的---酸溶液進(jìn)行護(hù)色處理,,一般在頭一次粉碎介質(zhì)中加入使用。
研磨分離:均需同時(shí)注入稀釋助劑,,以較低水平控制該物料親水后極易膨化和褐變的生理變異,。
磨漿沖洗脫水:經(jīng)此3道工序,除掉殘留助劑和再次分離雜質(zhì)獲得高純度的精粉濾餅,。使脫水后的物料處于膨化臨界狀態(tài),,隨即以機(jī)械輸入下道工序。
干燥:可采用低溫真空,、熱風(fēng)氣流,、流化床、沸騰等多種干燥方式,。由于魔芋粉顆粒較大,,且含濕量高,每次干燥過(guò)程時(shí)間段,,僅幾秒,,所以一次不能完全干燥,需要重復(fù)幾次,,在放置一段時(shí)間后續(xù)烘一次,,以以去除殘余---。
從原材料來(lái)說(shuō),,也是要看你的魔芋素食產(chǎn)品是什么,,所以應(yīng)該你是會(huì)直接采購(gòu)現(xiàn)在的魔芋精煉好的粉。做什么產(chǎn)品,,所用的魔芋粉的,,濃度,細(xì)度,粘度都有不同,,另外在---時(shí)還要加入不同的鹽類穩(wěn)定劑或其他膠體,。所以你可能要有預(yù)拌機(jī)。也因?yàn)楫a(chǎn)品不同,,小型魔芋機(jī)械,,可能有的要預(yù)成型的,有的要整體成型后,,冷卻后,,切片的。因?yàn)閼?yīng)用范圍實(shí)在太廣了,。從小孩吃的果凍,,到魔芋魷魚片,螺肉,,丸子……,。甚至飲料……都有應(yīng)用。當(dāng)然不論哪種,,煮鍋是免不了的,。煮鍋又必須是非起火式的。也就是必須熱水或熱節(jié)氣內(nèi)層循環(huán)加熱鍋,,那外加熱爐就是一定需要的了,。
魔芋精粉魔芋精粉的制作較復(fù)雜,一般有干法和濕法兩種,。魔芋塊莖中葡甘露聚糖以顆粒狀存在,。粗粉中去掉淀粉、纖維素等雜物即為純凈的魔芋葡甘露聚糖,。顆粒大,,光亮,遇碘不變色即為精粉,。將芋角(片)再用精粉機(jī)粉碎10小時(shí)~12小時(shí),再通過(guò)分選,、分級(jí)再處理,,過(guò)一定目數(shù)的篩子后即得精粉,出粉率50%~60%,。粉碎時(shí)飛出的粉末稱為飛粉,,應(yīng)除去。精粉中含葡甘露聚糖80%~90%,。
吃魔芋粉,,一是它不會(huì)讓你有心慌、心跳加速的感覺(jué),也不會(huì)讓你由于不吃東西而變得口chou,,每天早飯-克,,晚飯-克,就行了,。魔芋粉剛開始吃的時(shí)候會(huì)有很脹肚的感覺(jué),,這是正常現(xiàn)象,,大概過(guò)三天左右,,就會(huì)恢復(fù)正常。
他的jian肥原理是這樣的:1,。他的熱量很少,,2。它有飽腹作用,,你可試試,,找一個(gè)杯子放入5分之1的魔芋粉加水?dāng)嚢瑁銜?huì)發(fā)現(xiàn)即使變成---的一杯,,魔芋機(jī)械,,它仍很粘稠,所以你只要吃不太多的魔芋粉,,魔芋機(jī)械廠,,一但它到胃里遇水澎漲,你就不會(huì)感覺(jué)到餓了,,不餓當(dāng)然---吃東西,。況且它的熱量這么少,想不減都難呢,。
但這樣你要注意一個(gè)問(wèn)題,,那就是營(yíng)養(yǎng)素的攝入量。隨著飲食的減少,,我們每日攝入的營(yíng)養(yǎng)素肯定達(dá)不到人體需要量,,所以我們要適量補(bǔ)充一些---和微量元素。
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