首先大的區(qū)別在于攪拌形式上，咱普通的夾層鍋設(shè)計原理是軸式攪拌,，普通電機圍繞固定路線攪拌,，導(dǎo)熱油松香鍋，顧名思義就是中間一根攪拌軸,，圍繞中心點均速攪拌,，攪拌尺分布在鍋邊，可能攪拌路線存在一定的盲點,，而且普通式可傾夾層鍋一般傾倒物料的時候是用手動式的,，旋轉(zhuǎn)手柄進(jìn)行傾倒物料，一定程序上浪費一些可用的時間,。此種攪拌主要針對于液體類或半固體類物品,，攪拌時物料具有流動性，會使物料攪拌的同時均勻受熱,。 工作原理：鍋體為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體,，攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，根據(jù)行星運動原理研制而成,，使攪拌器與鍋體充分接觸,，實現(xiàn)傳動公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動比，鍋內(nèi)無攪拌死角.同時具有不粘鍋te性.非常適合加工辣椒醬,，600升松香鍋,，火鍋底料熬制等高粘稠物料的加工。而且傾倒的時候有全自動液壓裝置,，不需要人工手搖圓柄之類的,，只需要輕輕的摁一下按鈕即可進(jìn)行全部操作。松香鍋

不銹鋼蒸汽夾層鍋的工作原理：蒸汽夾層鍋的鍋體是內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,，中間的夾套是在通入蒸汽加熱后,，就對物料加熱。蒸汽夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源,，工作時,，打開進(jìn)汽球閥開始通氣加熱，待物料加熱完成時,，河南松香鍋,，關(guān)閉進(jìn)汽球閥。蒸汽夾層鍋具有受熱面積大,，熱,、加熱均勻。液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點,。

不銹鋼夾層鍋按結(jié)構(gòu)形式上還有固定式夾層鍋,，可傾式夾層鍋，攪拌式夾層鍋等,。松香鍋