如果你常常吃鴿子蛋，就會(huì)知道,，有的鴿子蛋在煮熟后的蛋白是可以透明的,，但是有的就不這樣。小編要說的是,，透不透明主要與蛋清和蛋白質(zhì)有關(guān)系,。也與蛋白質(zhì)形成網(wǎng)格狀態(tài)的結(jié)構(gòu)和條件有關(guān)系。

   不過關(guān)于鴿子蛋的蛋白為什么透明,，網(wǎng)絡(luò)傳有許多說法,。有的說鴿子蛋大多是受精卵，也就是經(jīng)過孵化能孵出小鴿子的蛋,，而平常吃的雞蛋大多是未受精的蛋,，所以，鴿子蛋的煮熟之后蛋白是透明的,，和雞蛋蛋白不一樣,。但這種說法超哥不太-，一方面一般商人不會(huì)把受精的蛋拿出來賣,，且在儲(chǔ)存運(yùn)輸過程中可能孵化,；另一方面，受精的鴿子蛋的價(jià)格比普通鴿蛋更貴,，市場需求更少,。

   也有說法稱蛋白透不透明與鴿子蛋的新鮮程度有關(guān)，-下的鴿子蛋煮熟的蛋白一般是不透明的,，而放置三四天后的鴿子蛋煮熟之后蛋白一般是透明的,。這種說法超哥比較認(rèn)同，因?yàn)檫@三四天往往鴿子蛋的蛋白成分會(huì)發(fā)生一定的變化,。而且,，從鴿子下蛋到鴿子蛋被端上我們的餐桌需要一定時(shí)間，普通消費(fèi)者吃到鴿子剛下的鴿子蛋的機(jī)會(huì)比較少,，因而大多數(shù)消費(fèi)者會(huì)有鴿子蛋的蛋白都是透明的感覺,。

   總之各種各樣的說法眾說紛紜,，您是怎樣認(rèn)為的呢？如果覺得小編說的不對的話,，歡迎指正哦,。

   鴿子蛋是很多人都喜歡吃的一種食物，他對我們的-好處非常多,，那么鴿子蛋有哪些做法呢,？下面就讓小編為大家介紹一下吧。

   鴿子蛋的營養(yǎng)價(jià)值及其的高,，鴿子蛋它含有大量的蛋白質(zhì)和鐵,、鈣、-a等多種微量元素,。并且鴿子蛋又很易于我們-吸收,。

   鴿子蛋

   可以補(bǔ)肝，益精氣,，女性經(jīng)常吃鴿子蛋可以-,，氣血不足，還有調(diào)理身體,、使身體變的強(qiáng)壯的功效,，更可以-皮膚彈性，使皮膚更細(xì)膩光滑的功效,，所以常被人們稱為動(dòng)物人參,。

   幼兒食用可以提高自身的，變得聰明伶俐,，對于孕婦和產(chǎn)后的母親又有-的滋補(bǔ)作用,。那么鴿子蛋都可以怎么吃的，下面就來介紹下鴿子蛋的幾種做法,。

   鴿子蛋富含各種營養(yǎng)成分,，平時(shí)可以每天煮2-3個(gè)鴿子蛋直接給小孩吃，能夠預(yù)防,，而且有功效,，小孩子吃能更聰明健康。女性每天吃2-3個(gè),，慢慢的能-皮膚粗糙,，鴿子蛋出售，讓皮膚光澤細(xì)膩,，-紅潤,。

   清燉鴿子蛋湯：用開水將鴿子蛋煮熟后撈出，放涼水里剝皮,，取出備用,。在沸騰的高湯中下入香菇或者白菜和鴿子蛋同煮,，3分鐘后起鍋放入適量鹽即可。

   水蒸鴿子蛋要注意不能像做蒸雞蛋那樣加水過多,，鴿子蛋專賣,，一般用小勺子2湯匙的水就夠了，鴿子蛋蒸煮的時(shí)候不容易凝固,，所以我們一般蒸煮前在碗口蓋上保鮮膜,，蒸煮出來的鴿子蛋羹-滑嫩，營養(yǎng)豐富,，很適合-吃。