眾所周知，面粉的成本花銷百分之七八十是購(gòu)買小麥,，小麥的價(jià)格漲跌直接影響面粉價(jià)格的波動(dòng),。適當(dāng)?shù)?--采購(gòu)適量的小麥會(huì)直接影響面粉企業(yè)運(yùn)營(yíng)，所以說(shuō)“面粉行業(yè)的利潤(rùn)是采購(gòu)出來(lái)的”,。在小麥采購(gòu)上進(jìn)行控制要怎么做呢,？小麥采購(gòu)需要制定合理的方案，用合適的價(jià)錢購(gòu)買到小麥才是正道,，福臨門低筋面粉,，萬(wàn)萬(wàn)不可總是想著用低的價(jià)格購(gòu)買小麥。麥源緊張時(shí),，就要在在小麥倉(cāng)儲(chǔ)物流上多想辦法,，這樣才是持續(xù)之道。

高筋面粉,、中筋面粉,、低筋面粉的區(qū)別

高筋面粉是指蛋白質(zhì)含量在10%以上的面粉，香雪低筋面粉,，顏色較深,，本身較有活性且光滑，手抓一把起來(lái)不容易形成團(tuán)狀,。高筋面粉適合做面包,、面條、松餅和奶油空心餅等等,。

中筋面粉,，指普通面粉，其蛋白質(zhì)的含量在高筋面粉和低筋面粉之間,，一般市場(chǎng)上什么標(biāo)注也沒有的基本上是中筋面粉,。顏色呈乳白色，體質(zhì)半松散,。中筋面粉常用于做中式主食,，如包子、饅頭,、餃子等,。

低筋面粉蛋白質(zhì)一般在8.5%以下,，和日常生活中的蛋糕粉蛋糕粉里除了低筋面粉，還含有小麥淀粉和乳化劑等有些相似,，具有養(yǎng)心,、益、除熱,、止渴等功效,。低筋面粉通常用來(lái)做蛋糕、餅干,、小西餅點(diǎn)心,、酥皮類點(diǎn)心等需要蓬松酥脆口感的西點(diǎn)。