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下面一青釀酒設(shè)備為您分享白酒的釀酒的方法步驟

      1、固態(tài)法白酒,，即純糧固態(tài)發(fā)酵,，白酒釀酒設(shè)備廠家，采用高粱,、大麥,、小麥等糧食原料，通過在窖池中或地缸中發(fā)酵,，然后上甑蒸餾,，蒸出70—85度之間的原酒基酒。再通過長(zhǎng)期儲(chǔ)存,、陳化老熟,、勾調(diào)降度后成裝為成品酒。根據(jù)固態(tài)法白酒的工藝和香氣,、口感風(fēng)格的不同,，形成了目前市場(chǎng)上消費(fèi)者見到的清香型、濃香型,、醬香型等合計(jì)11種香型,。目前市場(chǎng)上絕大多數(shù)名優(yōu)白酒或品牌均為純糧固態(tài)發(fā)酵。

　　2,、液態(tài)法白酒,，是以谷物、薯類以及含淀粉,、含糖的代用品為原料,，經(jīng)液態(tài)法發(fā)酵、蒸餾,、貯存,、勾兌而成的蒸餾酒。如紅薯酒,、木薯酒,。qb1498-92液態(tài)法白-準(zhǔn)中-：“本標(biāo)準(zhǔn)適用于以谷物、薯類,、糖蜜為原料,，經(jīng)液態(tài)法發(fā)酵蒸餾而得的食用酒精為酒基,，再經(jīng)串香、勾兌而成的白酒,�,！�

　　3、固液結(jié)-白酒,，分為半固半液發(fā)酵法白酒,，即以大米為原料，小酒坊白酒釀酒設(shè)備,，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化,，再于半固態(tài)半液態(tài)下發(fā)酵,，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒,。

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下面一青釀酒設(shè)備為您分享單糧酒與多糧酒的區(qū)別?

    與國(guó)外釀酒行業(yè)不同的是,，幾千年以來，我國(guó)傳統(tǒng)的白酒產(chǎn)業(yè)一直使用糧食等谷物類原料釀酒,。單糧白酒,，顧名思義是由一種糧食釀造的白酒，而多糧白酒則是由兩種及兩種以上的糧食類原料釀造的白酒,。白酒行業(yè)有“高粱釀酒香,，玉米釀酒甜，小麥釀酒沖,，大米釀酒凈,，糯米釀酒濃”的說法。酒的生產(chǎn)原料通常是以糧谷為主,，在糧谷為主的原料中,，高粱占--，其次為大米,、小麥,、糯米、玉米等,，這些原料內(nèi)含有豐富的碳水化合物,、蛋白質(zhì)和微量元素,，非常適合產(chǎn)酒類微生物群的生長(zhǎng)與繁殖。所以中國(guó)白酒在全是獨(dú)一i無二的,，酒體中所含的的微量香氣組分是洋酒完全不具備的,。