醋的由來(lái)

  常言道：烹炒煎炸鹽為---,，五味調(diào)和醋為本。醋是大伙兒每家每戶(hù)有，日常日常日常生活不可或缺的調(diào)味品之一,，不僅能使食物色香味俱全,，對(duì)---也---。談起這醋的-,，那要從隋煬帝---是在---一道菜叫拌鱸魚(yú)說(shuō)起,。根據(jù)《齊民要術(shù)》中記敘這家常小菜的重要調(diào)味品為：蒜、姜,、鹽,、白梅、桔子皮,、熟栗子肉和梗白米飯,。這里的白梅也叫鹽梅，銀川非遺老醋,，寧夏非遺老醋,，便是大家醋的老祖先宗了！鹽梅并并不是大家老吃得話(huà)梅,，它是用都還沒(méi)熟爛的青梅果在水里浸泡留宿,，第二天再陽(yáng)光底下暴曬，從浸泡到暴曬,，不斷十遍做成的,。銀川傳統(tǒng)老醋，寧夏傳統(tǒng)老醋,，話(huà)梅多了的清清甜味,，美味可口的，醋釀造,，可做零食,，但是鹽梅的確便是酸咸酸咸的。在醋發(fā)明之前,，鹽梅便是重要的異味調(diào)味料,，古人做湯羹時(shí)不可或缺的那一味調(diào)味料，正所謂若作和羹,，爾惟鹽梅,。那時(shí)大伙兒早就掌握到異味可以解油膩還可以激發(fā)食欲，更顯食材味道的甘甜,！ 

   在醋發(fā)明以后,，鹽梅就被逐漸的被取代了。說(shuō)到醋的發(fā)明,，銀川老醋民間傳說(shuō)故事是杜康的小孩黑塔發(fā)明的,。黑塔他爹便是何以解憂(yōu),，杜康的那一個(gè)杜康！有其父必有其子,，爸爸有---的釀酒手藝,，小孩當(dāng)然得學(xué)習(xí)來(lái)的！以后,，黑塔在釀酒的狀況下覺(jué)得對(duì)飲槽扔了---是在缺憾,，因而充分運(yùn)用了會(huì)過(guò)日子的精神，裝袋剩飯剩菜我無(wú)上光榮,！就把本來(lái)要丟棄的酒槽存放起來(lái)在缸里浸泡,，到第21天的狀況下懷著激動(dòng)的心態(tài)開(kāi)缸了，一股深厚的與眾不同香味撲面而來(lái),，再一嘗,，酸甜---很是美味可口！醋就那麼面世了,！