1.豬肉的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)屬蛋白質(zhì)，含有人體全部必需---酸,。
2.豬肉富含鐵,，是人體-中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是---的主要膳食來源，---是精豬肉中---b1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的---b2。一般人都可食用,。
其適宜陰虛、---,、營養(yǎng)---之人,，冷凍豬副產(chǎn)品批發(fā)，燥咳無痰的老人,，產(chǎn)后缺乏的---及青少年,、兒童食用。1.體胖,、多痰,、舌苔厚膩者慎食；者忌食肥肉,；凡有風(fēng)邪偏盛之人應(yīng)忌食豬頭肉,。
2.食用豬肉后忌飲用大量茶水，因為這樣不但容易造成,，而且還增加了有毒物質(zhì)和致ai物質(zhì)的吸收,。
4.燒焦的豬肉不要吃。1. 豬肉不宜長時間泡水,；切肥肉時,，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放---板上,，一邊切一邊灑點涼水,，這樣切著省力，肥肉也不會滑動,，且不易粘案板,。
2. 豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng),，同時口味也欠佳,。
3. 豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有蟲,，如果生吃或調(diào)理不完全時,，可能會在肝腦部寄生有鉤絳蟲,。
豬肉的部位及肥瘦程度不同，營養(yǎng)成分及含量有很大差別,。其中瘦肉每100克含水分52.6克,，蛋白質(zhì)16.7克，脂肪28.8克,，碳水化合物1克,，灰分0.9克，鈣11毫克,，磷177毫克,，鐵2.4毫克，還含有---252b10.53毫克,，---b20.12毫克,，---4.2毫克。豬排骨肉所含的營養(yǎng)成分與瘦豬肉相近:每100克含蛋白質(zhì)23.6克,，脂肪10.5克,，碳水化合物1克，灰分7.7克,，鈣78毫克,，磷9毫克，鐵1.4毫克,。
豬肉的肉質(zhì)細(xì)嫩,，可任意烹飪，冷凍豬排骨批發(fā),，或燒或炒,，或蒸或煮，均有鮮美的口感,，是我---民常吃的一種肉食,。豬肉以瘦肉---，以含脂肪和---b1見長,。當(dāng)一個人由于多種原因缺乏營養(yǎng),，出現(xiàn)身體虛弱，面如菜色,，機(jī)體抵抗力下降時,，冷凍豬，適當(dāng)吃些豬肉,，則可以補(bǔ)充多種營養(yǎng)素,，達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)、抗病的目的。
倘若本身已經(jīng)是大腹便便,，面泛油光,，則應(yīng)該控制肉類飲食，否則適得其反,。
【冷凍肉】,，基本就是凍成冰塊的肉。
它是指畜肉宰殺后,，經(jīng)預(yù)冷排酸,，冷凍豬產(chǎn)品批發(fā)，急凍,，繼而在-18℃以下儲存,，深層肉溫達(dá)-6℃以下的肉品。
冷凍肉一般在-28℃至-40℃急凍,，肉質(zhì),、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大；
若在較低溫度下冷凍,，肉質(zhì),、香味會有較大差異，這也是大多數(shù)人認(rèn)為冷凍肉不好吃的原因,。但是冷凍肉保存期都較長,，故被廣泛采用。
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