紅薯是富含淀粉的塊根作物,淀粉含量在15%--20%左右,,高淀粉品種的紅薯淀粉含量---28%,,成為我國(guó)食品工業(yè)和淀粉工業(yè)的重要原料之一。紅薯淀粉同谷類(lèi)小麥,、玉米淀粉相比,,紫薯全粉設(shè)備供應(yīng),其---的特性:
1.高粘性,。其分子結(jié)構(gòu)上支鏈淀粉含量較高80%以上,、糊化后粘度較高,具有較好的彈性,,加工成的紅薯粉絲粉條韌性強(qiáng),、耐煮、筋,、軟,、口感好、透明度均比玉米,、小麥粉條好,。 2.高聚合度,,成膜性高,。 3.紅薯淀粉口味溫和,,基本無(wú)---,,不像玉米、小麥淀粉那樣,,具有典型的谷物口味,,因此對(duì)于口味極溫和的水果罐頭、膨化食品,、風(fēng)味食品,、休閑食品、方便食品,、香草布丁之類(lèi)的食物不產(chǎn)生任何遮蓋作用,。
淀粉加工業(yè)環(huán)境污染---,廢水治理難度大,,缺乏有效的污水處理工程,。
受限于加工規(guī)模小、生產(chǎn)加工技藝落后,、生產(chǎn)周期短,、用水量大,,后續(xù)廢水治理難度大,環(huán)境污染---,,形成循環(huán),。
每生產(chǎn)一噸淀粉就要產(chǎn)生15—20立方米的廢水?dāng)?shù)據(jù)僅供參考。淀粉廢水中主要含有淀粉,、蛋白質(zhì)和糖類(lèi),。一般淀粉加工的廢水cod值化學(xué)需氧量在每升8000—30000㎎,青海紫薯全粉設(shè)備,,bod值生化需氧量在每升5000—20000ml,,ss值懸浮物在每升3000—5000ml,ph值4—6,,屬酸性高濃度廢水,。化學(xué)耗氧量越高,,表示水中有機(jī)污染物越多,,水體中有機(jī)物含量過(guò)高可降低水中溶解氧的含量,當(dāng)水中溶解氧消耗殆盡時(shí),,水質(zhì)則會(huì)腐1敗變臭,,導(dǎo)致水生生物缺氧致死,。
目前我國(guó)約有大眾淀粉加工廠300多家,,生淀粉廢水1600萬(wàn)㎡,紫薯全粉設(shè)備廠家,,如將淀粉廢水直接排放到環(huán)境水體中,,將對(duì)環(huán)境造成---污染。如何經(jīng)濟(jì)有效,、安全排放淀粉加工廢水,,紫薯全粉設(shè)備價(jià)格,已成為當(dāng)前我國(guó)中小型淀粉加工企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急,。
從現(xiàn)階段而言,,紅薯由于收獲季節(jié)集中,加工時(shí)間短,,并且紅薯體積大,,不適宜長(zhǎng)途運(yùn)輸,并且種植區(qū)域多在丘陵和山區(qū),,運(yùn)輸不便,,所以仍需以中小型加工為主,投資也不宜過(guò)大,,可以采用分散加工,,集中精制的方法,。要提高淀粉的,主要從淀粉加工流程上進(jìn)行考慮,,可以引入淀粉精制系統(tǒng)和真空吸濾機(jī),,淀粉精制系統(tǒng)旋流站可以代替沉淀池與酸酸漿法,真空吸濾機(jī)可以對(duì)精制后的淀粉漿直接進(jìn)行脫水,,從而提高淀粉加工效率,,有條件的地方還可以引進(jìn)氣流干燥機(jī),使整個(gè)加工流程在幾分鐘內(nèi)完成,。通過(guò)這樣配置不僅淀粉得到大幅度提高,,效率也---提高,可以在更短的時(shí)間內(nèi)完成加工量,。
相信在不久的將來(lái),,傳統(tǒng)的加工方式會(huì)逐漸退出舞臺(tái),我國(guó)紅薯淀粉將得到整體提高,。
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