在我國(guó)枸杞有很多民俗稱呼,，黑枸杞的價(jià)格,，如茍改錐、枸杞紅實(shí),、球甘藍(lán)子,、西枸杞、狗,、紅辣椒,、枸爪子、枸杞果,、地內(nèi)心,、枸茄茄、紅耳飾,、血枸子,、枸地芽子、枸杞豆,、血枸杞,、津枸杞。在寧夏枸杞主產(chǎn)地,，寧夏省中寧縣,，農(nóng)戶們習(xí)慣性叫法枸杞為“茨”，茨即蒺藜,。
它是因?yàn)樘烊坏蔫坭脚c蒺藜類似,，常被混采作燒柴，在民俗把“茨”作為枸杞的別名叫慣了,。在中寧鄉(xiāng)村,，枸杞園稱為茨園，枸杞樹(shù)稱為茨樹(shù),，枸杞枝稱為茨條,。寧夏枸杞，寧夏枸杞,，中寧枸杞,，因此，出產(chǎn)枸杞的中寧鄉(xiāng)村又被稱為茨鄉(xiāng),，頗具中寧地方色彩的文化藝術(shù)也通常被冠于茨鄉(xiāng)的頭銜,，如茨鄉(xiāng)戲、茨鄉(xiāng)童謠等,�,？墒牵谥兴幉男袠I(yè)里,，枸杞即枸杞子,，不用茨果，茨實(shí)等稱呼,。
制取枸杞浸出液：將無(wú)發(fā)霉、無(wú)生蟲(chóng)的枸杞用20℃礦泉水浸洗2次,，控干,、粉碎后，添加5倍品質(zhì)的酒精摩爾分?jǐn)?shù)為56%的傳統(tǒng)式麩曲純糧酒或優(yōu)等品服用薄膜蒸發(fā)酒精,，寧夏枸杞,，中寧枸杞，泡浸一個(gè)月,，壓榨,、過(guò)濾得浸出液，再往枸杞中添加2倍品質(zhì)的酒精摩爾分?jǐn)?shù)為65%的傳統(tǒng)式麩曲純糧酒或優(yōu)等品服用薄膜蒸發(fā)酒精,，泡浸一個(gè)月后,，壓榨、過(guò)濾得第二浸出液,；
寧夏枸杞,，收購(gòu)枸杞，中寧枸杞,，終將枸杞渣轉(zhuǎn)到不銹鋼板蒸煮鍋,，添加1倍品質(zhì)的水,，升溫至80℃，維持2～3h后,，壓榨,、過(guò)濾得第三浸出液。配制：將以上三次枸杞浸出液按相等混和后,，枸杞銷售,，依據(jù)制成品酒標(biāo)準(zhǔn)中酒度、甜度及酸值做適度調(diào)節(jié),。后處理工藝：將以上配制好的酒回應(yīng)存儲(chǔ)大半年之上,，期內(nèi)應(yīng)準(zhǔn)時(shí)凈化處理，除去殘?jiān)�,。終用凹凸棒土過(guò)濾機(jī)過(guò)濾,，經(jīng)檢測(cè)錄取者，就可以罐裝,。
發(fā)酵枸杞酒顏色正宗,、鮮艷全透明。具備枸杞---的香味和和睦的香醇,，口味醇正融洽,，酒質(zhì)豐腴實(shí)際操作需關(guān)鍵留意：枸杞的篩分、清洗采收后的新鮮枸杞,，去除果梗,、碎粉等臟物，挑選顆粒物圓潤(rùn),、色調(diào)正宗的果實(shí),，冷水泡浸后自噴，去除表層塵土和污漬,，淋干水份,；粉碎枸杞子送進(jìn)破碎機(jī)破碎。寧夏枸杞,，中寧枸杞,， 將粉碎后的鮮枸杞用氣襄脫水設(shè)備榨取取汁。調(diào)節(jié)酸度,，加和適當(dāng)?shù)墓z酶依據(jù)產(chǎn)品介紹和小實(shí)驗(yàn)明確用量,。
應(yīng)用果膠酶能夠 毀壞水果汁中的阿拉伯膠化學(xué)物質(zhì)，還能夠使大量的營(yíng)養(yǎng)元素融解,，浸取靜放澄清,；澄清與過(guò)慮因?yàn)殍坭街械鞍踪|(zhì)含量較高，此外多酚類物質(zhì)成分也較高，這種化學(xué)物質(zhì)對(duì)枸杞酒的---性有影響,，一般選用果膠和皂土和澄清劑開(kāi)展解決果膠和皂土用量根據(jù)小實(shí)驗(yàn)來(lái)明確,，下膠后靜止不動(dòng)存儲(chǔ)，查驗(yàn)酒澄清優(yōu)良后用凹凸棒土壓濾機(jī)開(kāi)展過(guò)慮,；寧夏枸杞,，中寧枸杞，冷藏過(guò)慮必需時(shí)將澄清果塊丑的水酒開(kāi)展冷藏解決,；、調(diào)節(jié)成份,、罐裝依據(jù)制成品酒的規(guī)定對(duì)水果酒開(kāi)展甜度,、酒精度數(shù)、酸度的調(diào)節(jié),，以后罐裝,。
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