蒸酒設(shè)備的使用方法不正確會(huì)產(chǎn)生焦糊鍋的現(xiàn)象產(chǎn)生，這樣的現(xiàn)象并不陌生,，我們只要及時(shí)的處理,，不會(huì)降低釀出酒的口感和，在蒸餾的過(guò)程中淀粉沉入鍋底會(huì)產(chǎn)生焦糊鍋現(xiàn)象的產(chǎn)生,，這樣不僅會(huì)影響酒整體的口感,，甚至?xí)�帶�?lái)不可挽救的-，下面我們來(lái)詳細(xì)了解一下對(duì)此現(xiàn)象的解決辦法。

一,、原因：釀白酒是一個(gè)化學(xué)變化的過(guò)程，先將淀粉轉(zhuǎn)化為-,，再將葡萄將轉(zhuǎn)化為-,。如果發(fā)酵不，酒料中留有少量的淀粉和-,，小型釀酒設(shè)備在蒸餾的過(guò)程中,，淀粉會(huì)沉入鍋底，不銹鋼蒸酒設(shè)備,，引起糊鍋,，發(fā)酵不蒸餾帶來(lái)的影響，不僅僅是蒸餾時(shí)容易糊鍋,，還會(huì)影響出酒率和口感,，給釀?dòng)褌儙��?lái)直接的-，所以必須要等發(fā)酵后再蒸餾,。

解決方案：先要區(qū)別開(kāi)焦鍋和糊鍋的區(qū)別：

二,、焦鍋是指蒸煮料被燒焦了，發(fā)黑而且產(chǎn)生煙霧,，這叫焦鍋,，糊鍋是指蒸煮的料因?yàn)楹�有淀粉成糊狀，家庭蒸酒設(shè)備多少錢(qián),，這叫糊鍋

焦鍋解決辦法：將水渣分離,，鍋底放水，蒸網(wǎng)上放渣,，采用吹入蒸氣進(jìn)入液態(tài)酒糟中加熱,，采用不焦鍋夾層能進(jìn)入蒸氣隔層內(nèi)膽加熱。

糊鍋的解決辦法：

糊鍋只能通過(guò)從發(fā)酵上解決,，給予蒸酒設(shè)備-的發(fā)酵環(huán)境,，讓淀粉全部轉(zhuǎn)化成糖和酒精，這是-的辦法,。

三：對(duì)于已經(jīng)有糊鍋味的白酒的處理方法,，操作的方法有兩個(gè)：

一是購(gòu)買白酒催陳設(shè)備，白酒經(jīng)過(guò)過(guò)濾即可去掉各種糊鍋味雜味,，另外一個(gè)方法是購(gòu)買幾千克的活性炭,，這也可以-的去處白酒的糊鍋味，原因是活性炭表面有很多細(xì)微的小孔,，具有-的吸附性,，可以將這種糊鍋味吸走。值得說(shuō)明的是,，催陳機(jī)可以-的去處雜味和糊鍋味,。

對(duì)于釀酒作坊來(lái)說(shuō),，常常進(jìn)行蒸酒設(shè)備檢查的作用，使設(shè)備的異常和劣化能早期發(fā)現(xiàn),，防止因-故障而導(dǎo)致財(cái)產(chǎn)損失和人身?yè)p傷,，經(jīng)設(shè)備事端消滅在萌發(fā)狀態(tài)。那應(yīng)該怎么進(jìn)行設(shè)備的日常檢查呢,？

中小型釀酒設(shè)備的日常檢查：

日常檢查：實(shí)施操檢合一法,，由崗位操作人員承當(dāng)日常檢查。他們依據(jù)設(shè)備管,、理使用各項(xiàng)規(guī)章制度檢查規(guī)模日常作業(yè)規(guī)模,，結(jié)合保護(hù)保養(yǎng)在設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)前、運(yùn)轉(zhuǎn)中和運(yùn)轉(zhuǎn)后,，依靠人的感官一看,、耳聽(tīng)、三摸,、四聞,，對(duì)設(shè)備進(jìn)行外觀檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)各種異�,，F(xiàn)象,，防止和防止設(shè)備在不正常狀態(tài)下作業(yè)；

檢查：由修理工段結(jié)合電工,、計(jì)控進(jìn)行檢查,，詳細(xì)分為機(jī)械、電氣,、外表檢查,，他們依據(jù)日常檢查反映的狀況，運(yùn)用知識(shí)和-的工器具,，對(duì)反映的的問(wèn)題進(jìn)行確認(rèn),，對(duì)能處理的缺點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)消缺，對(duì)一時(shí)難以解決的缺點(diǎn)-,，及時(shí)向上級(jí)反應(yīng)信息,。

此外，正是由于作業(yè)人員對(duì)所屬蒸酒設(shè)備進(jìn)行巡檢,，在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)及時(shí)處理,，并依據(jù)各班組反應(yīng)的設(shè)備問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行收集和分析。才能-設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。