阻礙冷鮮肉發(fā)展的因素主要有三個(gè):一個(gè)是屠宰廠的屠宰條件還不夠成熟,，并且屠宰廠過多，不能形成規(guī)模,。另外一個(gè)原因是受居民消費(fèi)水平的制約,。由于冷鮮肉一直在冷卻鏈中進(jìn)行生產(chǎn)銷售，成本高,，卓然冷鮮肉,，價(jià)格也稍貴，還不能被消費(fèi)者普遍接受,。但隨著人民生活水平的提高和人們對食品安全衛(wèi)生的日益關(guān)注,，在不久的將來，冷鮮肉將會像在國外一樣,，將取代熱鮮肉和冷凍肉,，成為我國城鄉(xiāng)居民生肉消費(fèi)的主流。 行業(yè)研究表明,，我國肉類食品行業(yè)將面臨著新的發(fā)展機(jī)遇:,、擴(kuò)大內(nèi)需、鼓勵(lì)消費(fèi)的政策為肉類食品行業(yè)的發(fā)展提供廣闊的市場,。第二,、需求變化將帶動(dòng)肉類食品行業(yè)加快結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)品優(yōu)化，單一肉類品種---市場的格局將被多樣化混合品種所替代,。隨著人民生活水平提高引起的消費(fèi)習(xí)慣變化,，各種精深加工的分部位冷鮮肉、小包裝肉,、半成品肉,、冷凍肉,、熟肉制品以及以肉類為原料的方便食品、功能性食品,、休閑食品和旅游食品的消費(fèi)將明顯上升,。第三、人們對肉類消費(fèi)安全日益重視,，有利于加快形成肉類食品衛(wèi)生保障體系,。第四、-和---營銷方式的應(yīng)用,，為肉類食品行業(yè)的發(fā)展提供了有力的支撐,。第五、市場體系和企業(yè)組織體制的日趨完善,，將為肉類食品行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造更為規(guī)范的市場環(huán)境和競爭格局,。第六、加入世貿(mào)組織,，我國肉類食品行業(yè)對外開放的程度將進(jìn)一步擴(kuò)大,。

卓然冷鮮肉值得您選擇！

冷鮮肉有“三高”,。

(1)安全系數(shù)高。

冷鮮肉從原料檢疫,、屠宰,、快冷分割到剔骨、包裝,、運(yùn)輸,、貯藏、銷售的全過程始終處于嚴(yán)格監(jiān)控下,，防止了可能的污---生,。屠宰后，產(chǎn)品一直保持在0—4℃的低溫下,，這一方式,，不僅---降低了初始菌數(shù)，而且由于一直處于低溫下,，其衛(wèi)生品質(zhì)---提高,。

(2)營養(yǎng)價(jià)值高。

冷鮮肉遵循肉類生物化學(xué)基本規(guī)律,，在適宜溫度下,，使屠體有序完成了尸僵、解僵,、軟化和成熟這一過程,，肌肉蛋白質(zhì)正常降解,，肌肉排酸軟化，嫩度明濕提高,，非常有利于人體的---吸收,。且因其未經(jīng)，食用前無須解凍,，不會產(chǎn)生營養(yǎng)流失,，克服了肉的這一營養(yǎng)缺陷。

(3)感官舒適性高,。

冷鮮肉在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)色澤鮮艷,，肌紅蛋白不會褐變，此與熱鮮肉無異,，且肉質(zhì)更為柔軟,。因其在低溫下逐漸成熟，某些化學(xué)成分和降解形成的多種小分子化合物的積累,，使冷鮮肉的風(fēng)味明顯---,。

目前，我國大中城市的冷藏鏈已基本完善,，消費(fèi)者已逐漸認(rèn)識到冷卻肉的優(yōu)點(diǎn),，生產(chǎn)和發(fā)展冷卻肉的社會經(jīng)濟(jì)條件已基本成熟，全國各大城市都在大力推廣冷卻肉,，已經(jīng)顯示出其---的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
冷鮮肉加盟-冷鮮肉-千秋食品有限公司由江蘇千秋食品有限公司提供,。江蘇千秋食品有限公司是江蘇 南京 ,其它的見證者，多年來,，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理,、---發(fā)展、誠實(shí)守信的方針,，滿足客戶需求,。在千秋食品---攜全體員工熱情歡迎-垂詢洽談，共創(chuàng)千秋食品美好的未來,。同時(shí)本公司還是從事江蘇豬肉,，冷鮮肉，冷凍豬副產(chǎn)品的廠家,，歡迎來電咨詢,。