在蔬果烘干中,，蔬菜和新鮮水果烘干后水份會(huì)帶去很多的營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)元素，蔬果烘干后營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如新鮮蔬果,，烘干后的蔬果應(yīng)用太多也易上火,，-量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)地超過(guò)新鮮蔬果，一些人用蔬果干替代新鮮蔬果-是沒(méi)有實(shí)際效果的。

現(xiàn)階段蔬菜脫水制干運(yùn)用比較多的是暖風(fēng)干躁脫水和冷藏真空干燥機(jī)脫水,，冷藏真空泵脫水法是當(dāng)今一種的蔬菜脫水干制作方法,，商品既可保存新鮮蔬菜原來(lái)的色、香,、味,、形，又具備理想化的迅速?gòu)?fù)水溶性,。

挑選具備豐富多彩肉質(zhì)地的蔬菜種類(lèi),，脫水前要嚴(yán)苛選優(yōu)去劣，去除有害蟲(chóng),、爛掉,、干癟癟一部分。以八成指標(biāo)為宜,，過(guò)熟或不太熟的亦應(yīng)挑出來(lái),，天津凍干蔬菜，除瓜類(lèi)蔬菜去籽瓤外,，其他類(lèi)型蔬菜能用冷水清洗整潔,，隨后放到陰涼的地方晾曬，但不適合太陽(yáng)底下暴曬,。

e53333;>凍干蔬菜

有機(jī)蔬菜

翠綠色指-,，有機(jī)指含氧原子的化學(xué)物質(zhì).

關(guān)鍵差別：

有機(jī)：施用有機(jī)肥、

翠綠色：施用綠肥排泄物等,，無(wú),，采用害蟲(chóng)-

翠綠色蔬菜更健康!

有機(jī)蔬菜的優(yōu)勢(shì)有那些?

依據(jù)一項(xiàng)試驗(yàn)，有機(jī)蔬菜c含量

比一般蔬菜高很多,，堅(jiān)信其他和礦物含量也較為高.

有機(jī)蔬菜水分含量,，比一般蔬菜低很多，但清甜味確較為高,，凍干蔬菜價(jià)格,，因此有機(jī)蔬菜吃起來(lái)較為有異味.

有機(jī)蔬菜沒(méi)有殘余的傷害.

有機(jī)蔬菜儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)間，不容易腐爛.

有機(jī)蔬菜營(yíng)養(yǎng)成分高,，又較為有異味,，凍干蔬菜廠(chǎng)家，若能生食或打精力湯,，所需求量很少,，算起來(lái)便宜.比如有機(jī)蔬菜若是一般蔬菜的2~3倍，平常每日吃1斤炒青菜,，改成有機(jī)生食,，1/3斤的量就可以了.

(注

:現(xiàn)商場(chǎng)所賣(mài)的水耕蔬菜,，并不是有機(jī)蔬菜).