香精

jiao囊

香精分析項(xiàng)目概述編輯gb 30616—2014《食品用香精》對(duì)食品用香精的感官評(píng)價(jià),、相對(duì)密度,、折光指數(shù)、水分含量,、-化值,、粒度、原液穩(wěn)定性,、下倍稀釋液穩(wěn)定性,、重金屬含量、shen含量,、jia醇含量,、菌落總數(shù)、大腸菌群等指標(biāo)有明確的要求,。食用香精的安全指標(biāo)均有成熟的檢測(cè)方法,。粒度即顆粒的大小,。通常球體顆粒的粒度用直徑表示,，立方體顆粒的粒度用邊長(zhǎng)表示。不同粒度的香精,，類別不一樣,，品質(zhì)也不一樣。以乳化食用香精為例,，當(dāng)其粒度為0.5～1.2μm時(shí),，效果佳,，為乳濁液，小于0.1μm時(shí)為透明液,，大于2μm時(shí)會(huì)分層�,，F(xiàn)代納米食用香精分子的粒徑更是會(huì)影響其風(fēng)味的釋放。

香精的一定類型的香氣稱為香型,。一般分類如下：

1仿天然香型

花香：年輕人喜愛常葆青春,，有單花香和復(fù)合花香；

果香：中年人喜歡清淡,，給人誠(chéng)實(shí)的效應(yīng),；

木香：清涼、-,、安靜,、穩(wěn)重；

草香：清香,，具有綠-調(diào)的清新香氣,。

2合成香型

醛香：如清甜花香、果香,、森林香等,，味重，富于變化,，傳達(dá)女性美好的夢(mèng)想,；

國(guó)際香又稱動(dòng)物調(diào)香，擴(kuò)散力強(qiáng),，香氣-,。

a. 飛蝶型：昆蟲、植物混合于一起,，防城港香精,，產(chǎn)生置于大自然的意境。

b. 幻想型：富于-,，有立體感,，香精，心曠神怡,。

c. 百花型：又分充滿東方情調(diào),、溫柔，神秘的東方型和-來(lái)到春天的-中,，以素心蘭和康乃馨為主的西方型,。

3咸味香精

1． 肉味香精：如豬肉、雞肉,、牛肉等口味,，也可分為燒烤,、清燉、紅燒等口味,。

2．海鮮味香精：如蝦,、蟹、海魚等口味,。

3．植物類香精：如孜然,、香草、豆蔻,、百里香等口味,。