原料挑選　葉菜類蔬菜從采收到加工不應(yīng)超過(guò)24小時(shí),，人工挑選出發(fā)黃,、腐爛部分；根莖類蔬菜人工挑選出等外品,，腐爛部分,，并分級(jí)。瀝干　冷卻后,，蔬菜表面會(huì)滯留一些水滴,，fd榴蓮代加工，這對(duì)---是不利的,，容易使---后的蔬菜結(jié)成塊,，不利于下一步真空干燥。方法一般采用離心甩干式,。脫水蔬菜也被稱為復(fù)雜的蔬菜,，是將新鮮的蔬菜經(jīng)過(guò)洗滌，干燥等處理,，去除由水干菜,。原有的色澤和營(yíng)養(yǎng)蔬菜保持不變。

fd凍干技術(shù),，起源于19世紀(jì)20年代,，20世紀(jì)40年代時(shí)期，由俄羅斯的科學(xué)家在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行fd產(chǎn)品的小型實(shí)驗(yàn),，獲得成功,。在期間，利用fd技術(shù)把血漿脫水,，使其輕便且易攜帶,，需要時(shí)注入生理鹽水，結(jié)束后,，fd技術(shù)被用于,、生物、航天航空事業(yè)

 20世紀(jì)70年代,，隨著工業(yè)化進(jìn)程的加快,，日本---吸收了美國(guó)的fd科技成果，并對(duì)其進(jìn)行深入研究,，使fd技術(shù)及其設(shè)備在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用取得了進(jìn)一步的發(fā)展,，從此,，fd產(chǎn)品及設(shè)備進(jìn)入了工業(yè)化生產(chǎn)時(shí)代，主要用于,、飲料,、食品，以及對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品的低溫脫水干燥,。