1、如果面不夠勁道,，不好拉伸,，可以把堿替換成制作拉面的蓬灰，用量是10斤面45克2,、面的粗細根據(jù)當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣決定,，要是想細一點，面棒做細一點,，拉長點,，面就細了3、煮面時加入青菜一起煮,，青菜要后放,，燙燙就可以了,。面盛到碗里,，加兩小勺鹵，然后用面湯把碗裝滿,，放辣椒牛肉,，密云板面-電話，和其他的澆頭,。4,、一般開店要做兩種鹵，辣的和不辣的,，不辣的操作方法跟上面的一樣,，只是不加辣椒。5,、試做的時候可以按照比例減少用量,，一般做了2-3次逐漸總結(jié)經(jīng)驗，就可以成功了,。如果有時間精力的話盡量手工做面,，機器做的沒有手工的勁道。
一般來說,，學(xué)習(xí)本身就是一件講究技巧的事情,，需要學(xué)習(xí)者付出時間和精力才能學(xué)到扎實的本領(lǐng)。對于牛肉板面學(xué)習(xí)，有的人可能是因為“一吃難忘”,，有的則是在經(jīng)過了市場考察之后萌生的創(chuàng)業(yè)需求,。濟南槐蔭牛肉板面館提示，在板面培訓(xùn)中,，不管是出于哪一種目的,，牛肉板面-電話，了解這一學(xué)習(xí)的大致重點還是很有---的,。在做正宗牛肉板面過程中,，主要有三個重點：面、炸料,、兌湯子,。
小料千萬不可以熬糊了！需要用小火來熬制小料,。小料熬制完成之后后,，使用過濾勺將小料的碎渣，全部清除干凈,。3.開始熬制大料,，我們將“已經(jīng)按照比例調(diào)配好的大料和姜片，倒入鍋內(nèi),，進行熬制,，熬制大料的過程中：需要注意的是：油溫不宜過高，要充分的攪拌,，使用中小火熬制,，意思就是不低于小火，不高于中火,，特色板面-電話,，要充分的攪拌來讓大料得到充分的熬制！4.下面我們將已經(jīng)泡好的辣椒,，放入油鍋當(dāng)中進行一個辣椒的熬制過程,。熬制辣椒的時候選用中火，板面-電話,，也需要不斷的攪拌,，這樣才能讓辣椒得到充分的熬制，此過程只需要4分鐘,。
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