【1】將牛棒骨從中間砸開加水淹沒牛骨,，大火燒開，小火燉2小時備用,，牛肉切小拇指甲大小的丁備用,。【2】將生牛板油切小丁在大鍋中熬成熟油,，將油中渣撈出,。先放蔥姜炸香，然后小火,，兩成油溫時,，牛肉板面-哪里好，放入孜然,，香葉,，小香，花椒炸出香味撈出，再放其他香料炸香,，接著放干辣椒炸香,，再放牛肉丁煸炒5分鐘，再放鹽,，牛骨頭湯2兩,，小火熬20分鐘后，放番茄醬,，耗油,，蒜末攪勻即可�,！�3】將面粉加水調(diào)成面團(tuán),，餳15分鐘后揉搓上勁，用搟面杖搟成寬約14公分,，厚1.5公分的片抹上植物油,，撒上淀粉，用刀切成長14公分,，寬,，牛肉板面-電話，厚1.5公分的小面條,，滾上淀粉放入保溫箱代用,。

到炸過大小料的油鍋里繼續(xù)炸，大小料都已經(jīng)撈出后,。炸雞脖子可以稍微火大點,，炸到用筷子扎雞脖子，能輕松的穿肉就好了,。

相傳,，古城新野“板面條”始創(chuàng)于東漢末年，桃園兄弟劉,、關(guān),、張駐守新野之時，那位“豹頭環(huán)眼,、吼聲如雷”的張飛將軍,，總嫌面條太軟，咬著沒勁,，吃著乏味,。廚師為了滿足這位“喝斷橋梁、粗中有細(xì)”的大將軍,，多次琢磨,，反復(fù)研制,，才制成這種“板面條”。張翼德吃后哈哈大笑,，高豎拇指,，連聲叫好。自此,，“新野板面條”便在豫西之宛、洛,，鄂北之荊,、襄一帶廣為流傳。

太和縣出產(chǎn)小麥,，板面條取小麥精粉,，根據(jù)一年四季的不同，按比例用,、水加以攪拌,，和成面團(tuán)，反復(fù)揉搓之后,，牛肉板面-價格,，制成直徑半寸，長八寸的小面棒,，再涂上香油,，碼在案子上，蒙上干凈的濕毛巾,。滋潤好的面棒柔軟---,，觸摸如絲綢。