干面條：也就是我們平時所說的掛面,，一般是經(jīng)過機器壓制后,，自然晾干或機器烘干的面條，這種面的特點是：沒有水分,，易保存,，耐運輸，有久放-的特點,。濕面條：也就是我們常說的新鮮面條,，它又分為手搟面和機器壓制，主要的特點是新鮮,，而且有著一股淡淡的麥香味,。從方便上來說，那一定要選干面條,，只要燒水直接下面即可

隨著人們消費水平的提高,，消費者對于面條的需求更多關(guān)注營養(yǎng)、健康等方面,。如今市場上銷售的掛面品類繁多,，如營養(yǎng)類掛面、蔬菜類掛面,、粗糧類掛面……它們的出現(xiàn),，彌補了小麥粉面條的營養(yǎng)缺陷，同時提高面條的色澤度,，特色蔬菜面條生產(chǎn)廠家,，增加一定的營養(yǎng)價值。

市場上的薯類掛面您了解多少呢,？它其實屬于根莖類掛面,，甘薯是人們喜愛的食品之一，懷化特色蔬菜面條,，營養(yǎng)豐富,，不僅含有 vc、胡蘿卜素以及鈣,、磷,、鐵等人體必需的-和礦物質(zhì),，還含有膳食纖維，具有促進腸胃-,、預(yù)防,、清除人體內(nèi)的-等生理功效 。將甘薯全粉添加到掛面中,，特色蔬菜面條批發(fā),，符合現(xiàn)代人的健康消費觀，也解決了甘薯水分大,，不便運輸,、儲存和腐爛率-問題。