說起卷饃,，吃過的人都知道,，它出彩的地方并不是里面的菜，而是外面的饃皮,。饃皮的制作過程是需要技術(shù)的部分,，將洗面水在盆里澄一會，等到水面上有清水,，將清水倒掉,，學做餛飩培訓學校，留下白面水,，越濃越好,，把剛洗面筋澄的洗面水倒在準備好的平底鍋上面。平低鍋要保持相當高的溫度,，把洗面水倒在平底鍋上攤出一個圓形,，基本上饃皮就做成了。饃皮做好后,，就可以調(diào)制符合自己口味的鹵湯來-配菜,。這樣卷起來就能自制美味的阜陽卷饃，不過對于大部分沒有精力研究做法的市民來說,，還是選擇有傳統(tǒng)味道的卷饃店,，美美吃上一頓更為實在,。

卷饃的兩個-：面皮和湯。面皮要求薄而韌,，四個面皮卷菜,，外面可以隱約看到里面的菜，而湯汁不漏,，咬一口面皮韌性彈牙,，菜脆有聲，是為上品,，口感甚佳,。阜陽富盛名的要數(shù)田三了，幾十年的老店,，是阜陽老店就在天橋下面,，每天都是人滿為患，田三的面皮就是自己專門開廠加工,，面皮就很是勁道,！煮燙菜的湯是口味的關(guān)鍵，也是各家口味的差別所在,，許多街邊的卷饃小攤味道也-,，小吃的口味一般比較重，餛飩培訓學校,，調(diào)味料放得比較多,，所以口味會覺得很豐富。做卷饃品牌的,，餛飩培訓學校,，湯汁就講究了一些，例如加入草藥配料,，十余種材料熬制等,，各種材料配比都是固定的比例，口味的穩(wěn)定性做得比較好,。其實總的來說,，鮮辣麻香，顧客覺得好吃了-,！