凍干技術(shù)是把水果水洗后,。在無水的空間里把水果在零下凍住，然后升華脫水，鮮果biu~的一下水分就幾乎沒有了,，的保存了-等營養(yǎng)物質(zhì)。
升華是冰直接到水蒸氣的過程,，草莓保留了原本的冰凍時(shí)的框架,，纖維素等營養(yǎng)盡可能的保留了下來。而空隙中幾乎全部的水升華離開,，所以凍干的草莓是一種脆脆的口感,。
高溫對-不友好，凍干技術(shù)全程沒有高溫,，也非腌制,、非油炸、屬于低卡低油,。
當(dāng)然,，處理過程中營養(yǎng)肯定是有損失的。還是吃鮮水果,，如果不方便,，那就凍干水果吧。
原料挑選 葉菜類蔬菜從采收到加工不應(yīng)超過24小時(shí),，人工挑選出發(fā)黃,、腐爛部分；根莖類蔬菜人工挑選出等外品,，腐爛部分,，并分級。瀝干 冷卻后,，蔬菜表面會滯留一些水滴,，這對-是不利的，容易使-后的蔬菜結(jié)成塊,，不利于下一步真空干燥,。方法一般采用離心甩干式。脫水蔬菜也被稱為復(fù)雜的蔬菜,，fd蘋果丁生產(chǎn)廠家,，是將新鮮的蔬菜經(jīng)過洗滌，干燥等處理,，去除由水干菜,。原有的色澤和營養(yǎng)蔬菜保持不變。
|
登錄后臺
滇公網(wǎng)安備 53011202000392