家庭中利用魔芋精粉除了能加工魔芋豆腐外，魔芋粉批發(fā),，還可以加工魔芋仿生素食,，如素腰花、素蝦仁,、素肥腸,、素魚片。那具體該怎么進行制作呢?
1,、原料：魔芋精粉500克,，水15公斤，氫氧化鈣30克,，食用漂白劑50克,。
2,、制作方法：將魔芋精粉倒入水中不斷攪拌，當粉料成厚糊狀時停止攪拌,，魔芋粉廠,，讓其膨脹3小時。把糊料倒入打漿機打漿2分鐘后加入氫氧化鈣,，再攪打2分鐘,，倒入成型盤，上鍋蒸1小時即可,。蒸好后切片,，根據(jù)所需品種切成素腰花、素肥腸,、素魚片,、-絲等仿生食品。切好后用清水洗2遍,，用0.02%的漂白水漂白3-5小時,，再用清水洗2遍即可食用。成品筋韌可口,，下鍋不糊,，魔芋粉供應(yīng)，可炒,、煎,、涼拌或下火鍋。
魔芋粉包裝
產(chǎn)品內(nèi)包裝用聚乙烯薄膜袋,，外包裝采用編織袋,、紙箱或復合袋；包裝材料應(yīng)符合相應(yīng)衛(wèi)生標準要求,。
包裝規(guī)格分為25kg/袋箱,。單件凈含量偏差不超過±1%，檢驗批平均凈含量不得低于標志凈含量,。
魔芋粉運輸
產(chǎn)品在運輸,、裝卸時應(yīng)小心輕放，嚴禁撞擊,、擠壓和日曬雨淋,。
運輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生,，不得有毒,、有害、有腐蝕性和易揮發(fā)、有異味的物質(zhì)混裝混運,。
魔芋精粉膨脹系數(shù)大,，可用無雜質(zhì)清水溶解，一般對水比例為1：40～1：50,，攪拌溶解時間為3小時～5小時,，其對水量與溶解時間按具體條件而定。在下粉設(shè)備里自動摻加凝固劑,，使之成晶體,。晶體通過高壓噴頭擠出后，在熟化池成形,。將成形粉條裝入復合塑料袋,，加入保鮮水后封口，每條粉條凈重250克,，毛重450克,，將裝袋的魔芋粉條放在高溫130℃的殺菌器里蒸煮2小時后，魔芋粉,，取出即成,。這種袋裝粉條保鮮期為1年半時間，粉條嫩,、脆,、滑爽，咬勁足,，口感強,，可燴炒、涼拌,、煮湯，食用方便,。
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