草莓凍干是在近年來發(fā)展起來的,，真空冷凍干燥機(jī)可以地保持草莓原有的色、香,、味,、營養(yǎng)成分和形狀。

口感：干脆,、入口易化搜索,。升華是冰直接到水蒸氣的過程，草莓保留了原本的冰凍時的框架,，纖維素等營養(yǎng)盡可能的保留了下來,。而空隙中幾乎全部的水升華離開，凍干草莓貼牌生產(chǎn),，所以凍干的草莓是一種脆脆的口感,。

隨著人們意識，健康意識的不斷增強(qiáng),，生活節(jié)奏的不斷加快,，人們對科學(xué)加工的食品產(chǎn)生了更高的認(rèn)識、提出了更多的要求,，這將是大大推動食品真空冷凍干燥技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展,。市場對凍干食品的需求量正在逐年增加,，凍干食品產(chǎn)量在20世紀(jì)70年代初僅有20萬噸，而現(xiàn)在已達(dá)到上千萬噸,。

冷凍干燥是利用冰晶升華的原理,，在高度真空的環(huán)境下，將已了的食品物料的水分不經(jīng)過冰的融化從冰固體升華為蒸汽,，一般真空干燥物料中的水分是在液態(tài)下轉(zhuǎn)化為汽態(tài)而將食品干制,，故冷凍干燥又稱為冷凍升華干燥。