香精
jiao囊
香精分析項目概述編輯gb 30616—2014《食品用香精》對食品用香精的感官評價,、相對密度、折光指數(shù),、水分含量,、---化值、粒度,、原液穩(wěn)定性,、下倍稀釋液穩(wěn)定性、重金屬含量,、shen含量,、jia醇含量、菌落總數(shù),、大腸菌群等指標有明確的要求,。食用香精的安全指標均有成熟的檢測方法。粒度即顆粒的大小,。通常球體顆粒的粒度用直徑表示,，立方體顆粒的粒度用邊長表示。不同粒度的香精,，類別不一樣,，品質也不一樣。以乳化食用香精為例,，當其粒度為0.5～1.2μm時,，效果佳，信陽香精,，為乳濁液,，小于0.1μm時為透明液,，大于2μm時會分層。現(xiàn)代納米食用香精分子的粒徑更是會影響其風味的釋放,。
香精
4,、粉末香精
將香氣成分以各種吸附劑或基質吸住，然后做成粉末狀．主要用于固體飲料的生產．它的優(yōu)點是運輸方便,，香精-,，不易破損，香精生產廠家,，但貯存時需防止吸潮,。
5、植物精油
用時要乳化劑,，因為沒乳化．否則易與飲料分層,。使用時，一般先溶于少量---,，再放入飲料中,，如橘子油，甜橙油用量：0.05 g/kg,。它的缺點是不如乳化香精香氣溫和圓潤
香精的調配編輯香精調配一般先由調香師根據(jù)消費者嗜好確定香型,，靠經驗選取不同的香料。香料一般包括主香劑,、合香劑,、修飾劑、定香劑,，也可從頭香,、體香和基香角度來選取香料。在實際調香過程中還要評估香精樣品實測香氣與目標香氣的差距,，并多次調整添加的香料和比例,。配好的香精樣品經評估后，香精老牌企業(yè),，還要在加香食品中做應用考察并繼續(xù)調整香精配方,，直到有滿意香氣才能終確定香精配方。香精
(3)按形態(tài)分香精按形態(tài)可分為液體香精和粉末香精兩大類,。液體香精又可分為水溶性香精,、油溶性香精和乳化香精三種。水溶性香精,。水溶性香精是指將天然香料,、合成香料調合而成的香基用---或---水溶液溶解而成，有時也加甘油,、---等其他溶劑,。水溶性香精主要用于軟飲料,、冰制食品和酒類。油溶性香精,。油溶性香精是將天然香料和合成香料溶解在油性溶劑中或者直接用天然香料和合成香料調配而成的。常用的油性溶劑分為兩類：一類是天然油脂,，如花生油,、菜籽油、橄欖油等：另一類是you機溶劑,，常用的有benjia醇,、三yi酸甘油酯等。以植物油為溶劑配制的油溶性香精主要用于食品中,。you機溶劑和香料之間互溶而配制成的油溶性香精一般用于各種化妝品中,。
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