元宵特點(diǎn)就是甜,，餡料種類(lèi)相對(duì)少一些，主要是黑芝麻,、五仁,、豆沙等，再加些白糖,。湯圓則不同,，除了甜的，還有咸味的,，既有包餡的,，也有無(wú)餡實(shí)心的。其中咸味的湯圓基本是中間不加餡料,，靠湯入咸味;而無(wú)餡實(shí)心湯圓則非常清淡,，只是在湯里放入少量白糖，不像芝麻花生餡的那么油膩,，適合怕油的人士選用,。水磨糯米粉服務(wù)熱線。
注意食品包裝標(biāo)示是否齊全,，嘉興水磨糯米粉,，速凍食品還要查看產(chǎn)品包裝上是否有 qs 標(biāo)志。購(gòu)買(mǎi)散裝元宵,、湯圓時(shí),，要注意查看顏色外觀是否新鮮,，價(jià)格過(guò)低的元宵、湯圓不要購(gòu)買(mǎi),；選擇那些包裝密封完好,、包裝袋產(chǎn)品無(wú)黏結(jié)、無(wú)破損和變形的產(chǎn)品,。如袋內(nèi)有較多冰屑的話,，可能是產(chǎn)品解凍后又造成的,，不要購(gòu)買(mǎi),；購(gòu)買(mǎi)食品后一定要保留電腦小票，萬(wàn)一出現(xiàn)問(wèn)題這個(gè)是索賠的憑據(jù)哈,。水磨糯米粉服務(wù)熱線,。
湯圓除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，湯圓餡料中糖分也不少,；它纖維含量非常少,，屬于精白主食，不屬于粗糧,，湯圓和元宵是可以作為主食的,，如果吃的話，一定要相應(yīng)減少主食的數(shù)量,。一般來(lái)說(shuō),，3個(gè)元宵所用的糯米粉相當(dāng)于1兩米飯所用的米。 傳統(tǒng)上湯圓的餡料用豬油混合芝麻花生,、果仁等等做成,，所以說(shuō)油脂含量非常高。如果吃湯圓,，當(dāng)餐或當(dāng)日一定要少吃點(diǎn)油,。否則，過(guò)多的脂肪和熱量是不可避免的,。湯圓---還是不要吃太多哈,。水磨糯米粉服務(wù)熱線。
關(guān)火讓飯粒慢慢冷卻到32度左右,，就是手摸上去剛好不燙的樣子,。不能放得太涼了。網(wǎng)上有種做法是飯蒸熟后直接放在水下沖一遍冷水,，讓飯粒冷卻,，我試過(guò)，是可以成功的,。一般都是等它自然冷卻,。溫度很重要,，米飯?zhí)珶岬脑挘瑫?huì)燙死發(fā)酵的菌類(lèi),；太涼的話,，酒曲發(fā)酵不起來(lái)。水磨糯米粉服務(wù)熱線,。
做酒釀的關(guān)鍵是干凈,，不能沾油，否則就會(huì)發(fā)霉長(zhǎng)毛,。蒸鍋,、蒸格、筷子,、碗都要先用洗潔精洗干凈,，清洗好。洗干凈手摸一下米飯,，水磨糯米粉批發(fā)商,，剛好不燙的時(shí)候，將飯粒倒入洗干凈的大盆中,。將大半的酒曲水慢慢倒入盆中,，用洗干凈的手或者筷子翻拌均勻，讓飯粒都沾到酒曲,。然后抹平,，在米飯中間掏一個(gè)小坑，把剩下的一點(diǎn)酒曲撒在坑中和米飯的表面上,。蒙上幾層保鮮膜,，如果用有蓋子的容器---，像微波爐飯盒就挺好的,。水磨糯米粉服務(wù)熱線,。
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