要對好堿水,，對堿的目的是為了去除面粉機磨出面粉中的面團中的酸味,，使成品更為膨大、潔白,、松軟。對好堿的關(guān)鍵是掌握好堿水的濃度,，一般以濃度40％的堿水為宜,。測試方法是：切一小塊酵面團丟入配好的堿水中，如下沉不浮,，則堿水濃度不足40％,，可繼續(xù)加堿溶解,；如丟下后立即上浮水面，則堿水超過40度,，可加水稀釋,；如丟入的面團緩緩上浮，既不浮出水面,，又不沉底,，表明堿水濃度合適。發(fā)酵正常的面團,，揉和均勻后即可制作面點了,。為了---對堿的成功，可將對好堿的面團切一小塊上籠先蒸一下,，稱為“試堿”,。蒸后顏色發(fā)滯，質(zhì)地板結(jié)無彈性,，吃上去有味酸,，則堿對少了，需再加堿水揉和,；如蒸后顏色發(fā)黃,，或表皮開裂，蕎麥磨粉機公司,，堿味明顯,，則需要將面團蓋上濕布再放一段時間“跑跑”堿，再進行制作,；如試堿,，面團顏色白亮、松軟而彈性,，說明堿對得合適,，可立即用來制作面點。

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 決定面粉機的因素是加工工藝,，比如焊接工藝，設(shè)計原理,，加工流程等,，蕎麥磨粉機批發(fā)，這些都與面粉機的有直接關(guān)系,，譬如焊接不好,，就會容易造成開焊，這種情況下,，面粉機就不能正常運行了,。

面粉機的另一個決定因此是---配件的情況，如電動機的選擇等,。電動機的---壞,，決定著面粉機是否能夠正常運行，以及運行狀態(tài)如何的問題,。

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